Vinsobres Chaume Arnaud BIO 2020 75 cl Rouge
Village
Vinsobres
Domaine
Chaume Arnaud
Couleur
Rouge
Millésime
2020
Conditionnement
75 cl
Ce Vinsobres est le porte-drapeau du domaine de Chaume-Arnaud ! Un plateau de galets roulés situé à 400m d’altitude avec une vue imprenable sur le Mont Ventoux, des températures fraîches provoquant une maturation plus douce des raisins. Le résultat est splendide de complexité et d’équilibre. Il s'agit d'un vin de caractère, aromatique mais aux tanins soyeux. Il est doté d'une belle longueur. Un des grands vins du Rhône, à découvrir absolument.
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Caractéristiques
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Conseils dégustations
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Presse
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Cépages
Taux d'alcool
14.5°
Mode de production
Le domaine : Les vignes du domaine de Chaume-Arnaud sont plantées sur de très beaux coteaux argilo-calcaires, très caillouteux, et des plateaux de galets roulés dont l’altitude atteint 400 mètres. Au Domaine Chaume Arnaud, il n’y a pas d’élevages en barrique, pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur de ce terroir d’altitude. Toute la gamme est composée de vins très fins alliant nuance et subtilité : les rouges sont souples, veloutés, complexes et fruités. Le blanc est frais et d’une grande richesse aromatique. Ils pratiquent depuis 2003 une agriculture biologique qui a évolué vers la biodynamie en 2004 et sont certifiés depuis 2009.
Les rendements sont faibles : 30 hl/ha, l'âge moyen des vignes est de 40 ans.
Vinification : foulage, éraflage, pas de levurage : levures indigènes, pigeage, cuvaison 3 semaines, élevage en cuves béton.
Ce vin est issu de l’Agriculture Bio-dynamique – certifié Demeter
Aucun emploi de molécules de synthèse (intrants : soufre, cuivre et préparations bio-dynamiques : silice + bouse de corne)
Temps de garde
5 à 8 ans -
Caractère
Accompagnements
- Agneau / Côtes grillées gratin dauphinois
- Boeuf / Fondue bourguignonne
- Canard / Magret de canard
- Gibier / Gibier à plume
- Gibier / à poils
- Porc / Porc au caramel
- Spécialité / Tajine aux pruneaux
- Veau / veau orloff
- Vollaile / Chapon sauce aux champignox lardons carottes chataignes
Température de service
17°C - 18°C -
Dans la presse
Le Figaro:
Il y a dans ce Vinsobres un nez sur la cerise et le cassis ainsi qu'une bouche souple, veloutée et élégante.