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  • Côtes du Rhône Domaine Saladin Loï BIO, BIODYNAMIE 2019 75 cl Rouge
  • Côtes du Rhône Domaine Saladin Loï BIO, BIODYNAMIE 2019 75 cl Rouge

Côtes du Rhône Domaine Saladin Loï BIO, BIODYNAMIE 2019 75 cl Rouge

Village

Saint Marcel d'Ardèche

Domaine

Domaine Saladin

Couleur

Rouge

Millésime

2019

Conditionnement

75 cl

nez frais sur les fruits rouges, les épices, les notes herbacées et le poivre. Bouche concentrée et juteuse; cette cuvée offre des tanins fondus et une grande finesse! A carafer 2 heures et à déguster dans les 8 à 10 ans sur une viande rouge grillée, un plat épicé...
  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse

  • Cépages

    Taux d'alcool

    14°

    Mode de production

    Le Domaine Saladin se situe à Saint Marcel d’Ardèche, village méridional des Côtes du Rhône du Sud, à mi-chemin entre Montélimar et Avignon, sur la rive droite du Rhône.
    Elisabeth, Marie-Laurence, Louis et Annick Saladin sont à la tête du Domaine Saladin, propriété familiale transmise de père en fils et de père en filles depuis 1422.
    Les 18 hectares et les 13 cépages rhodaniens du domaine offrent la particularité de toujours avoir été vendangés à la main, cultivés et vinifiés en bio.
    Elisabeth et Marie-Laurence créent des vins naturels et jouent avec leurs terroirs
    “Loï”, le Côtes du Rhône rouge Saladin évoque le créateur de cette cuvée : Louis Saladin. En Provençal, Loï est le surnom de Louis. C’est aussi un hommage à Saint Louis, « Looïs », adversaire du sultan Saladin au cours des croisades du XIIème siècle.
    Terroir et rendemnt :
    Parcelles exposées sud. Terroir argilo-calcaire, bordé par les genets et les pins. Vignes âgées de 40 ans. Le rendement est de 35 hectolitres par hectares. Aucune utilisation de pesticide, herbicide ou insecticide depuis l’origine du Domaine. Les vigneronnes, Elisabeth et Marie-Laurence Saladin, sont la 21ème génération de vignerons-paysans à St Marcel d’Ardèche. Certifié Agriculture Biologique par Ecocert.
    Méthode de vinification :
    Vendanges entièrement manuelles. Mariage en micro-cuvée de Grenache/Carignan. Courte macération semi-carbonique sans aucun ajout de chimie hormis une dose minimale de soufre. Vinification et élevage de 9 mois en cuve béton.

    Temps de garde

    8 à 10 ans

  • Caractère

    Accompagnements

    • Boeuf / Côte de boeuf
    • Canard / laqué
    • Porc / Porc au caramel
    • Spécialité / Couscous

    Température de service

    17°C - 18°C

  • Dans la presse

    Revue des vins de Franc
    Vin bio : Coup de cœur pour le domaine Saladin en Côtes du RhôneL'Ardèche est un coin assez méconnu dans la vallée du Rhône, mais ce domaine Saladin fait parler de lui depuis quelques années, car il produit vraiment des vins juteux, gourmands et structurés : rien ne manque dans ces vins et nous les aimons beaucoup. Particulièrement cette cuvée Loï, un assemblage des cépages grenache - syrah - carignan qui dévoile une certaine complexité avec des notes graphites et fumées. Il prend toute sa dimension en bouche, concentré et juteux avec une grande finesse de style et de tanins. Il est très salivant, un vrai régal !Cette cuvée Loï est superbe, mais n'hésitez pas au salon Millésime Bio à goûter toutes les cuvées du domaine Saladin, en rouge et en blanc, qui sont parfaites. 

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