AOP Lubéron Le Novi Terre de safres AB 2017 75 cl Rouge

AOP Lubéron Le Novi Terre de safres AB 2017 75 cl Rouge


Village

La Tour d'Aigues

Domaine

Le Novi

Couleur

Rouge

Millésime

Conditionnement

75 cl


Prix

9,50 € TVAC 7.85 EUR 9,50 €

Stock

Quantité


Rouge brillant au reflet violet. Nez intense de rose, de petites baies rouges acidulées, légèrement épicé et cacaoté.Une bouche délicate et veloutée, cerise rouge, finement épicée et ré glissée.
  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Syrah (50,0%) , Grenache (30,0%) , Carignan (10,0%) , Cinsault (10,0%)

    Taux d'alcool

    14°

    Mode de production

    Les Safres sont le type de sol dominant sur l’exploitation. Le nom de la cuvée en a été inspiré…
    Le Domaine Le Novi, c’est une exploitation familiale qui s’est désengagée de la coopération afin d’élaborer son propre vin en 2012.
    Ils cultivent une quinzaine d’hectares sur la commune de la Tour d’Aigues, exclusivement plantée en cépages méridionaux au nombre de 11.
    Ils recherchent à exprimer dans leurs vins issus en grande partie de terroir de Safres, le caractère frais du climat du Lubéron, méditerranéenne à tendance montagnarde.
    En Provence « Safre » est le nom d’une argile limoneuse durcie et agglutinée, que l’on retrouve dans terrains occupés à diverses époques par le cours de la Durance
    Terroir: Les sols argileux et calcaires remontent à l’oligocène
    Age des vignes : de 5 à 45 ans
    Vinification: 100% des tiges sont enlevées. Les raisins sont pressés directement. Le contact avec la peau peut être fait selon la variété.
    Elevage : Elevage en cuves et barriques
    Vinification :
    Egrappage à 100% & Foulage.
    Co-macération des Grenache et des Cinsault en cuve béton.
    Les Syrah sont vinifiées séparément.
    Fermentation alcoolique avec maîtrise des températures inférieures à 28°C
    Macération supérieur à 21 jours avec une finale à chaud.

    Temps de garde

    de 3 à 5 ans
  • Caractère


    Accompagnement


    Température de service

    15°C - 18°C
  • Dans la presse



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