AOP ventoux Les Vins de Thomas sur la rose 2019 75 cl Rosé

AOP ventoux Les Vins de Thomas sur la rose 2019 75 cl Rosé


Village

SUZETTE

Domaine

Les Vins de Thomas

Couleur

Rosé

Millésime

Conditionnement

75 cl


Prix

10,00 € TVAC 8.26 EUR 10,00 €

Stock

Quantité


PHILOSOPHIE :

C’est une vraie aventure que de créer un rosé stable, net et précis, avec moins de 20mg/l de so2 total dans la Vallée du Rhône !
L’idée est de faire un rosé fin, facile et digeste en essayant de garder tout son caractère.
Loin des rosés standardisés, « SUR LA ROSE » est avant tout du vin !

TERROIR :

Sables et argiles profondes des contreforts du Mont Ventoux.

A LA VIGNE :

Vignes cultivées en Agriculture Biologique certifié depuis 2012.
Travail du sol réfléchi entre les rangées.
« quelque chose d’incompréhensible J » de l’herbe sous les pieds

EN CAVE :

« Produire un rosé digeste et tout en longueur »
Avec une récolte et un tri manuel, le transport se fait en bac de 350kg. Pressurage direct.

Vinification en 2 parties :

La 1ère représente 20% du volume. Il y a un léger sulfitage et un débourbage, puis la mise en cuve. Départ de la fermentation sous 10 jours pour ce premier millésime. La fermentation malolactique est effectuée pendant la fermentation alcoolique.
La 2ème partie représente 80% du volume qui est assemblé directement du pressoir sans débourbage ni sulfitage. La fermentation est très lente. La filtration sur plaque est légère et le sulfitage avant la mise est à dose homéopathique.

DEGUSTATION :

Le nez est très aromatique, sur des petits fruits rouges et des fruits à chair blanche.
La bouche est caractérisée par un savant équilibre entre fraicheur, élégance et complexité.
La finale est digeste saline et ronde.

GARDE :

A boire jeune et à toute heure.

  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Grenache (60,0%) , Cinsault (30,0%) , Syrah (10,0%)

    Taux d'alcool

    12

    Mode de production

    Naturel

    Temps de garde

  • Caractère


    Accompagnement


    Température de service

  • Dans la presse



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