AOP ventoux Rune Elkjaer 2016 75 cl Blanc
Village
Vaison la Romaine
Domaine
Rune Elkjaer
Couleur
Blanc
Millésime
2016
Conditionnement
75 cl
Cette vinification naturelle est respectueuse du terroir. A la dégustation, vous apprécierez une belle robe aux reflets jaunes francs voire argentés, un panier de fruits et de leurs blanches très expressives au nez, ainsi qu'une bouche dynamique toute en tension pour un maximum de fraîcheur.
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Caractéristiques
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Conseils dégustations
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Presse
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Cépages
Clairette (70,0%) , Roussane (30,0%)
Taux d'alcool
13
Mode de production
Rune Elkjaer, jadis chef sommelier du premier deux macarons Michelin en son pays, puis créateur d’une société de vente de vins, principalement rhodaniens. Depuis peu, il commercialise des vins qu’il va chercher jusqu’en Languedoc-Roussillon sous la marque Elkjaer-Amiel, ce dernier nom étant celui de sa compagne, Anaïs, aussi passionnée de vins du Sud que l’est Rune.
Macération de 3 semaines.
Léger pigeage au début, après remontages tous les 5-6 jours
9 mois sur barriques de 3 a 6 ans
Pas de collage ni de filtration.
Temps de garde
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Caractère
vif et fruité
Accompagnements
- Poisson / Poisson blanc - fenouil
- Poisson / Terrine de poissons
Température de service
8°C - 12°C -
Dans la presse
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