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  • CDR Villages - Cairanne Oratoire Saint-Martin Haut Coustias 2013 75 cl Blanc

CDR Villages - Cairanne Oratoire Saint-Martin Haut Coustias 2013 75 cl Blanc


Village

CAIRANNE

Domaine

Oratoire Saint-Martin

Couleur

Blanc

Millésime

2013

Conditionnement

75 cl


Prix

20,30 € TVAC 16.78 EUR 20,30 €

Stock

Quantité


Le vignoble compte 25 ha uniquement sur la commune de Cairanne.

La force du domaine est d'avoir un pourcentage élevé de vieilles vignes (plus de 40 ans) dont certaines sont centenaires.

Pour les rouges, le vignoble est majoritairement composé de grenache noir (env. 60%), de mourvèdre (le cépage chouchou du domaine 30%) de syrah (10%) et de vieux cépages comme la counoise, le vaccarèse ou le muscardin.

Pour les blancs ce sont principalement marsanne, roussanne, clairette et grenache blanc.

Le domaine produit 80% de rouge, et 20% de blanc.
  • Agriculture Biologique
  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Aubun (40,0%) , Roussane (40,0%) , Clairette (10,0%) , Grenache blanche (10,0%)

    Taux d'alcool

    13.5

    Mode de production

    Tout est pensé et réfléchi pour obtenir une vendange de grande qualité et un profond respect du terroir.

    Nous conservons nos très vieilles vignes même si leur rendement est très faible (les plus anciennes ont plus de 100 ans et produisent de 15 à 18 hl/ha suivant les années).

    Les replantations des parcelles dont les vignes arrivent en fin de vie se font avec des sélections massales dont les plants ont prouvé leur capacité à produire de grands vins, les dernières replantations ont été faites avec des syrahs prélevées en Côtes Rôties, des counoises et vaccareses provenant de Chateauneuf du pape et des grenaches de nos vieilles parcelles.

    Nous effectuons une taille très courte (4 à 5 coursons à deux yeux) pour limiter le rendement, plus une vendange en vert si cela le mérite : ce qui nous a conduit à obtenir les rendements suivants :

    • 34 hl/ha pour le millésime 2012

    • 24 hl/ha pour la récolte 2013

    • 32 hl/ha pour l'année 2014

    les vignes sont travaillées sans pesticides, sans engrais chimiques et sans desherbants, le sol est travaillé mécaniquement en totalité sur les vieilles vignes pour enfouir le compost organique (fumier de moutons) et favoriser le développement des racines en profondeur. Les jeunes vignes sont enherbées 1 rang sur 2 pour limiter la vigueur.

    Tous ces travaux sont effectués depuis des décennies afin de favoriser la vie microbienne du sol et respecter la typicité du terroir. Le domaine est certifié en agriculture biologique par Ecocert et en biodynamie par l’organisme Demeter.

    Au mois de mai nous effectuons un ébourgeonnage sévère sur toute la propriété et au mois de juin un effeuillage de toutes les parcelles trop végétatives pour aérer les grappes et éviter un traitement contre la pourriture grise.

    La vendange manuelle, est triée une première fois par les vendangeurs et une seconde fois sur table de trie.

    La vinification se fait en cuves ouvertes avec pigeage pour les Cairanne et en cuves fermées avec remontage pour les Côtes du Rhône.

    L ‘élevage se fait en cuve, en demi-muids ou en foudres.

    Les vins sont mis en bouteilles à la propriété sans collage ni filtration.



    Temps de garde

    4 à 6 ans
  • Caractère


    Accompagnement

    • Poissons
    • Crustacés
    • Viandes blanches et des fromages à pâtes cuites

    Température de service

    de 10 à 12 °c
  • Dans la presse

    Plantées sur un terroir argilo-calcaire, les vignes seront bientôt cinquantenaires et ont des rendements faibles, autour de 20hl/ha, ce qui donne une matière bien concentrée. Les raisins sont récoltés à la main, triés avec minutie pour une vinification et un élevage en fûts, avec bâtonnage des lies.

    Le résultat est un Cairanne blanc aux arômes de poire, de coing et de fleurs blanches, à la bouche riche, grasse, longue et sur les amandes grillées. Une bouteille à boire dans les 4 à 6 ans."

    Lefigaro.fr

    Le Guide des Meilleurs Vins de France  a accordé 2 étoiles au Domaine de l’Oratoire Saint-Martin. 

    Le Guide Bettane et Desseauve accorde 3 étoiles au Domaine de l’Oratoire Saint-Martin.

    Avant la récolte, les deux frères jouent les merles gourmets. Ils goûtent, croquent, mâchent les grains, jour après jour, parfois plusieurs fois par jour. C'est là que tout se dessine, là que tout se joue et leur idéal est simple comme bonjour : « un vin à boire et à reboire encore », un vin tout en finesse, en fruit parfumé, à la fois élégant et vigoureux et qui dans l'idéal, pourrait enfin réunir les rugbymen et les danseuses, les doux rêveurs et les forts en gueule, les amateurs curieux et les afficionados rigoureux.

    Un vin de réconciliation, donc, mais surtout un vin qui leur ressemble : « à la fois bien enraciné ici, dans le calcaire et les argiles jaunes et bleues de notre terroir et grand ouvert sur le monde ».

    C'est cela qu'ils revendiquent haut et fort et pour cela ils sont prêts à tous les sacrifices, tous les efforts. En toute humilité ils veulent progresser, se rapprocher un peu plus de leurs rêves et ils savent bien qu'une vie n'y suffira pas.

    Texte de Jacques Maigne, Revue « In Vino » N°6


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