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CDR Villages - Cairanne Oratoire Saint-Martin Haut Coustias 2016 75 cl Rouge

CDR Villages - Cairanne Oratoire Saint-Martin Haut Coustias 2016 75 cl Rouge


Village

CAIRANNE

Domaine

Oratoire Saint-Martin

Couleur

Rouge

Millésime

2016

Conditionnement

75 cl


Prix

22,50 € TVAC 18.6 EUR 22,50 €

Stock

Quantité


Œil: Rouge foncé et pourpre.
Nez: De beaux arômes de fruits mûrs, de violette et noix de muscade.
Bouche: La bouche épicée évolue sur des notes poivrées et des arômes de torréfaction.
  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Mourvèdre (60,0%) , Syrah (20,0%) , Grenache (20,0%)

    Taux d'alcool

    14°

    Mode de production

    Tout est pensé et réfléchi pour obtenir une vendange de grande qualité et un profond respect du terroir.

    Nous conservons nos très vieilles vignes même si leur rendement est très faible (les plus anciennes ont plus de 100 ans et produisent de 15 à 18 hl/ha suivant les années).

    Les replantations des parcelles dont les vignes arrivent en fin de vie se font avec des sélections massales dont les plants ont prouvé leur capacité à produire de grands vins, les dernières replantations ont été faites avec des syrahs prélevées en Côtes Rôties, des counoises et vaccareses provenant de Chateauneuf du pape et des grenaches de nos vieilles parcelles.

    Nous effectuons une taille très courte (4 à 5 coursons à deux yeux) pour limiter le rendement, plus une vendange en vert si cela le mérite : ce qui nous a conduit à obtenir les rendements suivants :

    • 34 hl/ha pour le millésime 2012

    • 24 hl/ha pour la récolte 2013

    • 32 hl/ha pour l'année 2014

    les vignes sont travaillées sans pesticides, sans engrais chimiques et sans desherbants, le sol est travaillé mécaniquement en totalité sur les vieilles vignes pour enfouir le compost organique (fumier de moutons) et favoriser le développement des racines en profondeur. Les jeunes vignes sont enherbées 1 rang sur 2 pour limiter la vigueur.

    Tous ces travaux sont effectués depuis des décennies afin de favoriser la vie microbienne du sol et respecter la typicité du terroir. Le domaine est certifié en agriculture biologique par Ecocert et en biodynamie par l’organisme Demeter.

    Au mois de mai nous effectuons un ébourgeonnage sévère sur toute la propriété et au mois de juin un effeuillage de toutes les parcelles trop végétatives pour aérer les grappes et éviter un traitement contre la pourriture grise.

    La vendange manuelle, est triée une première fois par les vendangeurs et une seconde fois sur table de trie.

    L ‘élevage se fait en cuve, en demi-muids ou en foudres.

    Les vins sont mis en bouteilles à la propriété sans collage ni filtration.
    terroir argilo calcaire, vendanges manuelles , tri des raisins, pressurage direct, vinification en cuve, Elevage: 8 mois en cuveterroir argilo calcaire

    Temps de garde

    5 à 10 ans
  • Caractère


    Accompagnement

    • Cuisine méditerranéenne en général et provençale en particulier. de l’agneau
    • Carré d'agneau
    • Magret de canard

    Température de service

    15°C - 16°C
  • Dans la presse

    Notes : RVF 15/20, Bettane & Desseauve 14,5/20, Guide Hachette 2**(Vin remarquable) + Coup de Coeur
    « Ce Haut-Coustias à dominante de mourvèdre (60 %) ajoute une ligne à leur palmarès. Ses arguments ? Une robe élégante, grenat intense ; un nez complexe d'épices douces, de fumée, de torréfaction, de réglisse et de fruits cuits ; une bouche riche, ample et très longue, portée par des tanins doux et ronds. Une bouteille d'un grand équilibre, à découvrir dans les quatre ou cinq prochaines années sur un civet de lièvre à la royale. » (Le Guide Hachette des Vins)

     

    Le Guide des Meilleurs Vins de France  a accordé 2étoiles au Domaine de l’Oratoire Saint-Martin. 

    Le Guide Bettane et Desseauve accorde 3 étoiles au Domaine de l’Oratoire Saint-Martin. 


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