CDR Villages - Rasteau Mikael Boutin verticale 5 ans Rouge

CDR Villages - Rasteau Mikael Boutin verticale 5 ans Rouge


Village

Rasteau

Domaine

Mikael Boutin

Couleur

Rouge

Millésime

Conditionnement


Prix

65,00 € TVAC 53.72 EUR 65,00 €

Stock

Quantité


rasteau plaisant par son bouquet de fruits noirs murs et de marc frais, complété de note de réglisse dans un palet souple et rond, aux tanins aimables
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  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Grenache (60,0%) , Syrah (10,0%) , Mourvèdre (10,0%) , Carignan (10,0%) , Cinsault (10,0%)

    Taux d'alcool

    14°

    Mode de production

    Signe particulier : Artisan philosophe. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2011 et fidèle aux traditions du passé, tant dans ses modes de cultures que vinification.
    Superficie en appellation Rasteau : 2 Hectares. Sols : argilo-calcaires. Cépages : Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault et Mourvèdre. Mikaël produit une seule cuvée en Rasteau, la cuvée M.B. Son domaine est sans doute l’un des plus petits de Rasteau. Mais cela lui convient.
    Fidèle à ses souvenirs de jeunesse et à la « culture paysanne » de laquelle il se réclame, Mikaël Boutin a déjà beaucoup à faire avec ses 2 hectares de vignes. D’autant qu’il complète le temps qu’il passe à les cultiver par un emploi de maître de chai dans un autre domaine. Il faut bien gagner sa vie et les 10 000 bouteilles qu’il produit chaque année sous l’étiquette « M.B. » ne suffisent pas à nourrir sa petite famille. Peu importe : Mikaël n’est pas du genre à se plaindre. Au contraire.
    Le jeune vigneron, qui a créé son domaine en 2009 après quelques années passées à travailler les vignes familiales aux côtés de son oncle, affiche une certaine sérénité.
    A la cave, Mikaël pratique une macération traditionnelle, sur de la vendange 100 % éraflée, avec des macérations courtes n’excédant pas 18 jours. « Je laisse faire, en limitant au maximum les manipulations. Un vin doit avoir de l’âme ».
    Le résultat ? Une cuvée unique, dans un style plutôt puissant mêlant forte maturité et finesse aromatique. « Je fais des vins qui me ressemblent. Sans doute, sont-ils assez atypiques. Mais ils me rappellent ceux qu’on buvait, à table, quand j’étais jeune, aux repas de famille ».

    Temps de garde

    jusque 10 ans
  • Caractère


    Accompagnements

    • Boeuf / Grillé
    • Boeuf / Fondue bourguignonne
    • Boeuf / Pièce de boeuf maturé
    • Canard / laqué
    • Canard / canard confit
    • Gibier / à poils
    • Porc / Carbonnades aux carottes
    • Porc / Porc au caramel
    • Vollaile / Pintadeau aux chicons

    Température de service

    15 à 17 °c
  • Dans la presse



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