CDR Villages - Valréas Clos Bellane 2019 75 cl Blanc
Village
Valreas
Domaine
Clos Bellane
Couleur
Blanc
Millésime
2019
Conditionnement
75 cl
Couleur jaune vif avec des reflets vert intense d’une brillance extrême. Le nez rappelle le pamplemousse, les fruits exotiques, quelques notes citronnées.En bouche une extraordinaire fraicheur envahit le palais mais la richesse et le gars tapissent la bouche.
-
Caractéristiques
-
Conseils dégustations
-
Presse
-
Cépages
Viognier (30,0%) , Roussane (5,0%) , Marsanne (65,0%)
Taux d'alcool
13º
Mode de production
La vendange est entièrement manuelle, pour épargner la plante en lui évitant les traumatismes d’un traitement mécanique. Le respect de l’intégrité du raisin permet à la fermentation de se dérouler de manière plus douce. Un tri manuel sévère permet de sélectionner le meilleur de la récolte. La cave est conçue sur le principe de l’alimentation gravitaire afin de respecter la vendange. Elle est équipée d’un matériel moderne et performant qui intègre technologie de pointe et présence irremplaçable de l’homme : cuverie inox thermo-régulée, éraflage automatique, pigeage à la bourguignonne, pressoir pneumatique. L’élevage du vin est orienté, suivant le millésime en barriques, en foudres ou en cuves béton. L’assemblage est obtenu après assemblée collégiale afin de définir l’obtention du label « Clos ». Phase longue suivie de l’élevage. En fonction de la texture du vin, il sera élevé en cuves béton, en foudres vieux ou neuf ou en barriques.
Temps de garde
-
Caractère
Profond et fruité
Accompagnements
- Fruit de mer/ Carpaccio de Saint Jacques
- Légume / Poêlée au cèpes
- Poisson / A la plancha
- Poisson / Loup de mer cuit entier au four au beurre
- Poisson / Lotte au poireaux
- Veau / Saltimbocca
- Vollaile / Poule au riz
- Vollaile / Filet de poulet aux petits legumes et citron vert
- Vollaile / vol au vent
Température de service
12°c -
Dans la presse