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  • Châteauneuf du pape Jérôme Gradassi 2011 75 cl Rouge

Châteauneuf du pape Jérôme Gradassi 2011 75 cl Rouge


Village

CHATEAUNEUF DU PAPE

Domaine

Jérôme Gradassi

Couleur

Rouge

Millésime

2011

Conditionnement

75 cl


Prix

29,70 € TVAC 24.55 EUR 29,70 €

Stock

Quantité


Ce Châteauneuf-du-Pape de Jérôme Gradassi présente un nez ouvert et expressif sur les fruits noirs et des notes chocolatées.
A l'agitation, les fruits jaunes caractérisant les Châteauneuf de belle origine font leur apparition. La bouche est précise et fraîche avec une attaque sur les fruits rouges et un corps aérien. En finale, on ressent la puissance ainsi que la maturité du millésime 2011. L'alcool est fort bien contenu. Un très bel équilibre pour ce Châteauneuf-du-pape sur la finesse.
  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Grenache (80,0%) , Mourvèdre (20,0%)

    Taux d'alcool

    14.5°

    Mode de production

    Après une carrière de cuisinier, j'ai revendu en 2003 mon petit restaurant à Avignon dans lequel j'ai obtenu une étoile Michelin

    Je travaille 5 ha ,3 en propriété et 2 en fermage issus de la même exploitation familiale

    Mon arrière Grand-père a démarré dans les années 1930. Ils ont tous été plantés ou replantés par mon grand père (dans les années 1970).

    Les cépages sont Grenache à 75 % et mourvèdre à 25 %.

    L'ensemble est partagé en 6 parcelles, toutes situées sur la route d'Orange dans les quartiers de Palastor, Bois dauphin et Cabrière.

    Les sols sont presque identiques, argileux et sableux, trés peu de galets roulés.

    Ces terres dites Froides ne craignent pas la sécheresse et produisent des vins élégants, plus sur la finesse que la puissance avec beaucoup de parfums de garrigue.

    Le degré alcoolique reste raisonnable (15°) .

    Je ne suis pas Bio pour ne pas avoir de problèmes administratifs supplémentaires mais je n'utilise pas d'engrais ni de pesticides ni de désherbants. J'utilise le souffre avec modération, mais pour le moment nous n'avons rien trouvé de mieux.


    Travail du sol traditionnel, vendanges manuelles en caisses.

    En cave les raisins sont vinifiés en vendange entière dans des cuves en béton carrelées creusées dans le rocher, ce qui permet de garder une douce chaleur naturelle pendant très longtemps. Les vinifications sont classiques, Levures indigènes ,environ 4 semaines de macération ,pigeage manuel.


    L'élevage est très court, 10 mois en barriques anciennes (entre 4 et 10 ans).

    Temps de garde

    10 ans et plus
  • Caractère

    Riche et puissant

    Accompagnement

    • Agneau
    • Gibiers
    • Viandes rouges

    Température de service

    16°C
  • Dans la presse



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