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  • Châteauneuf du Pape Jérôme Gradassi 2016 75 cl Blanc
  • Châteauneuf du Pape Jérôme Gradassi 2016 75 cl Blanc

Châteauneuf du Pape Jérôme Gradassi 2016 75 cl Blanc


Village

CHATEAUNEUF DU PAPE

Domaine

Jérôme Gradassi

Couleur

Blanc

Millésime

2017

Conditionnement

75 cl


Prix

31,50 € TVAC 26.03 EUR 31,50 €

Stock

Quantité


Son blanc, avec des cépages typiques en assemblage, se révèle riche et onctueux. Un vin sec, très complexe, avec une très belle maturité aux arômes de massepain et d’épices, qui est délicieux sur sa jeunesse et évoluera magnifiquement avec les années.
  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Clairette (90,0%) , Grenache (10,0%)

    Taux d'alcool

    14.5°

    Mode de production

    Après une carrière de cuisinier, j'ai revendu en 2003 mon petit restaurant à Avignon dans lequel j'ai obtenu une étoile Michelin

    Je travaille 5 ha ,3 en propriété et 2 en fermage issus de la même exploitation familiale

    Mon arrière Grand-père a démarré dans les années 1930. Ils ont tous été plantés ou replantés par mon grand père (dans les années 1970).


    L'ensemble est partagé en 6 parcelles, toutes situées sur la route d'Orange dans les quartiers de Palastor, Bois dauphin et Cabrière.

    Les sols sont presque identiques, argileux et sableux, très peu de galets roulés.

    Ces terres dites Froides ne craignent pas la sécheresse et produisent des vins élégants, plus sur la finesse que la puissance avec beaucoup de parfums de garrigue.

    Je ne suis pas Bio pour ne pas avoir de problèmes administratifs supplémentaires mais je n'utilise pas d'engrais ni de pesticides ni de désherbants. J'utilise le souffre avec modération, mais pour le moment nous n'avons rien trouvé de mieux.


    Travail du sol traditionnel, vendanges manuelles en caisses.

    En cave les raisins sont vinifiés en vendange entière dans des cuves en béton carrelées creusées dans le rocher, ce qui permet de garder une douce chaleur naturelle pendant très longtemps. Les vinifications sont classiques, Levures indigènes ,environ 4 semaines de macération ,pigeage manuel.


    L'élevage est très court, 10 mois en barriques anciennes (entre 4 et 10 ans).

    Temps de garde

    5 à 12 ans
  • Caractère

    Profond et fruité

    Accompagnement

    • Poisson et viande blanche

    Température de service

    10°C -14°C
  • Dans la presse

    Le splendide blanc 2016 embaume la mer et le coquillage, complété d'une touche de fenouil. La bouche, tendue en attaque, se libère par une chair douce et pleine. On peut le boire sur le fruit ou le laisser grandir jusqu'à deux décennies. "Revue du Vin de France - Domaine noté 2**/3


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