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Châteauneuf du pape Simian Traversier 2015 75 cl Rouge

Châteauneuf du pape Simian Traversier 2015 75 cl Rouge


Village

Piolenc

Domaine

Simian

Couleur

Rouge

Millésime

2015

Conditionnement

75 cl


Prix

32,00 € TVAC 26.45 EUR 32,00 €

Stock

Quantité


Récolte et tri manuels des raisins qui sont transportés de la vigne à la cave dans de petits box de 600 litres. Egrappage, foulage, puis mise en cuve béton maintenue à 26/29 ˚C, macération totale de 20 jours, pigeages quotidiens. Décuvage, pressurage pneumatique, 2 soutirages à 48h, fermentation malolactique, soutirages et assemblages après deux hivers passés en cuve (élevage de 18 mois). Filtration légère et mise en bouteilles en avril 2018.
Dégustation
La robe est pourpre, intense et profonde. Ce grand vin exprime des arômes épicés, de poivre, de laurier et de fleurs de garrigue, avec une fine note d'anis, mêlées à des arômes de fruits noirs, de myrtilles, de mûres, de noyau de cerises. La bouche est exceptionnelle par sa finesse et son équilibre : suave, onctueuse, crèmeuse, d'une belle sucrosité et beaucoup de chair du fruit rouge. La finale réglissée, fruitée noire et épicée est d'une grande longueur avec ses tanins magnifiquement texturés déjà fondus.
Accompagnement
Viande ou volaille de caractère ou sauvage, rôtie ou en civet. Mariage parfait sur un mesclun de légumes rôtis à la sarriette et laurier.
Servir à 16/17°C, ouvrir entre 2018 et 2024.
  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Grenache (70,0%) , Syrah (20,0%) , Cinsault (5,0%) , Mourvèdre (5,0%)

    Taux d'alcool


    Mode de production


    Temps de garde

    4 ans
  • Caractère


    Accompagnement

    • Gigot d'agneau
    • Une viande blanche.
    • Viandes grillées - poulets aux épices -lapin au romarin - gratin de légumes méditerranéens.
    • Viandes grillées

    Température de service

    16/17°
  • Dans la presse



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