• Châteauneuf du pape Simian Traversier 2018 75 cl Blanc
  • Châteauneuf du pape Simian Traversier 2018 75 cl Blanc

Châteauneuf du pape Simian Traversier 2018 75 cl Blanc


Village

Piolenc

Domaine

Simian

Couleur

Blanc

Millésime

2018

Conditionnement

75 cl


Prix

29,00 € TVAC 23.97 EUR 29,00 €

Stock

Quantité


D’une délicate robe paille, cet assemblage de Grenache blanc, Roussanne, Clairette et Bourboulenc exprime avec une grande élégance ses arômes floraux et de fruits blancs et jaunes, de zeste de citron vert, de mirabelle, de fenouil, de foin, de fleurs, de frangipane et camomille, soulignés par une subtile minéralité et une note de poivre blanc. L’attaque en bouche est ronde, charnue, suivie d’une agréable fraîcheur pour une finale ample, chaleureuse et longue.
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  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages


    Taux d'alcool

    14°

    Mode de production

    Depuis 1994, le vignoble est enherbé entre les rangs, ce qui régule la vigueur et permet une intense vie du sol, les racines étant bien plus efficaces que la charrue pour aérer et décompacter le sol.
    Sous les rangs, nos pratiques sont ancestrales : buttage, décavaillonnage, binage. Nous n'apportons aucun engrais, seulement des préparations biodynamiques. Nous ne traitons qu'avec du soufre et de la bouillie bordelaise, que nous savons aujourd'hui utiliser à des doses 30 fois moindres. Au besoin, nous effeuillons la vigne afin d’aérer les grappes.
    En 2008, nous avons commencé une approche biodynamique de la conduite du vignoble qui est aujourd'hui certifié DEMETER. Les interventions sont faites dans la mesure du possible en tenant compte des cycles cosmiques et des rythmes naturels.
    Vinification traditionnelle : Récolte et tri manuels des raisins. Égrappage, foulage, pressurage pneumatique doux, fermentation à 18/20°C durant 10 à 12 jours. Filtration serrée

    Temps de garde

    8 ans minimum
  • Caractère


    Accompagnements

    • Fruit de mer/ Saint Jacques au safran
    • Légume / Lentilles au celeri et citron
    • Poisson / Poisson sauce champignons crème
    • Spécialité / Omelette aux truffes
    • Veau / Blanquette
    • Vollaile / Poulet de bresse aux morilles
    • Vollaile / Chapon sauce aux champignox lardons carottes chataignes

    Température de service

    11°C - 13°C
  • Dans la presse



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