Côtes du Rhône Bonetto Fabrol Mas Vincente 2018 75 cl Rouge
Village
LA GARDE ADHEMAR
Domaine
Bonetto Fabrol
Couleur
Rouge
Millésime
2018
Conditionnement
75 cl
Cet assemblage permet d’allier la puissance, la rondeur, la structure et la tenue du Grenache, avec l’expression de fruits, la couleur, la finesse et la fraîcheur du Cinsault. Notes de petits fruits et de garrigues. Belle attaque, caractérisé par du volume et de la puissance. Vin équilibré et riche. Très belle évolution dans le temps, dans les 5 années.
Notes de fruits rouges bien murs. Belle attaque, caractérisé par du volume et de la puissance. Vin équilibré et riche.
Notes de fruits rouges bien murs. Belle attaque, caractérisé par du volume et de la puissance. Vin équilibré et riche.
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Caractéristiques
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Conseils dégustations
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Presse
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Cépages
Grenache (60,0%) , Cinsault (30,0%)
Taux d'alcool
13º
Mode de production
TERROIR :
Au cœur de la Vallée du Rhône, le vignoble est situé au sud de Montélimar. Exposé sur des coteaux, le sol est à dominante calcaire, avec présence de galets roulés.
RENDEMENT :
Environ 35 hectolitres par hectare
VINIFICATION :
Raisins récoltés à pleine maturité. Egrappage total. Encuvage des Grenache , Cinsault , ensemble. Je recherche une harmonie des 2 cépages. Macération pré fermentaire à froid, pendant 3 jours, avec inertage. Fermentation alcoolique par les levures indigènes, avec maîtrise des températures, durant une dizaine de jours.
Travail du chapeau de marc, par des remontages et des délestages. Elevage en cuve béton, pendant 6 mois.
Clarification par le froid hivernal, puis une filtration sur terre.
« Mas Vincente » vient du mas (bâtisse ancienne en pierre, en forme de « U », caractéristique de la Provence), implanté au cœur de ce vignoble, acheté par mon grand-père dans les années 60, et qui est appartenait à la famille Vincente. Ce mas est un ancien relais pour les diligences, au XVIIIème siècle.
Temps de garde
4/5 -
Caractère
Profond et fruité
Accompagnement
- Gigot d'agneau
- Viandes grillées
- Viandes rouges
- plats mijotés
Température de service
16° -
Dans la presse
Réussir une telle cuvée en bio réclame à n'en pas douter une attention de tous les instants portée à la qualité du raisin- récolté et vinifié à la parcelle. Grâce à quoi, le vigneron, œnologue de formation, signe un assemblage grenache-cinsault somptueux, au fruité franc et direct (fraise, cerise), ample, corsé mais pas trop, rond et soyeux. Un modèle d'équilibre.
Guide Hachette