Côtes du Rhône Elodie Balme 2018 75 cl Rouge
Village
Rasteau
Domaine
Elodie Balme
Couleur
Rouge
Millésime
2019
Conditionnement
75 cl
Robe rouge pourpre, nez expressif dominé par des notes florales (rose, pivoine) et de fruits mûrs, bouche gourmande et persistante.
Levures indigènes, pas d’acidification, cuvaison de 12 jours avec un remontage par jour.
Élevage en cuve béton, à la mise en bouteille : stabilisation et légère filtration.
Levures indigènes, pas d’acidification, cuvaison de 12 jours avec un remontage par jour.
Élevage en cuve béton, à la mise en bouteille : stabilisation et légère filtration.
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Caractéristiques
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Conseils dégustations
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Presse
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Cépages
Taux d'alcool
Mode de production
Temps de garde
5 ans -
Caractère
Rond et fruité
Accompagnements
- Boeuf / Pièce de boeuf maturé
- Boeuf / Tagliatta
- Canard / Magret de canard
- Gibier / à poils
- Porc / Lentilles
- Spécialité / lasagnes bolo
- Veau / Veau marengo
Température de service
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Dans la presse
Cette jeune vigneronne fait partie de la génération montante des vignobles de Roaix et Rasteau. [...] APrès son BTS, durant 3 ans, elle apprend chez le célèbre Marcel Richaud à faire l'inverse de ce qui lui a été enseigné à l'école. Elle adhère à l'élégance et à la pureté des vins de son mentor. [...] Ses vins sont des modèles de finesse et délégance. Elodie aime les vins profonds, mais elle ne veut pas produire des monstres de concentration. Elle nous a convaincus.
La Revue des vins de France, N°589, p64.