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  • Côtes du Rhône Matthieu Dumarcher Léon et Séraphin 2016 75 cl Rouge

Côtes du Rhône Matthieu Dumarcher Léon et Séraphin 2016 75 cl Rouge


Village

la baume de transit

Domaine

Matthieu Dumarcher

Couleur

Rouge

Millésime

2016

Conditionnement

75 cl


Prix

12,40 € TVAC 10.25 EUR 12,40 €

Stock

Quantité


Léon et Séraphin, deux copains, ou deux cochons, ou copains comme cochons ! Vin de bistrot, d’amitié, de verres qui trinquent, de fous rires, L&S est un vin simple, mais ici la simplicité ne veut pas dire le n’importe quoi ! C’est pas du lourd, mais c’est du charmant, c’est pas du tanin mais plutôt du fruit à jus. C’est un vrai coup de cœur !
  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Grenache (50,0%) , Syrah (50,0%)

    Taux d'alcool

    12.5°

    Mode de production

    Le domaine est né en 2006 (reprise de 4 hectares de vieilles vignes en gobelets et construction de la cave) de ma volonté, suite à différentes expériences en tant qu'œnologue et conseiller en viticulture, d'élaborer enfin des vins personnels, sans compromis. Mon but : élaborer naturellement des cuvées méridionales et digestes qui reflètent leur terroir et assument leurs millésimes. Ceci passe par le refus de la chimie, qu'elle soit agronomique ou œnologique. Faire du vin seulement avec du raisin.... Ainsi, les vignes sont travaillées en agriculture biologique, les vendanges sont manuelles, en caisses avec tri drastique si nécessaire, les raisins sont vinifiés par la grâce des levures naturelles, sans artifices œnologiques. Un léger sulfitage est pratiqué avant les mises en bouteille. Le temps étant un facteur important de la qualité d'un vin, le seul calendrier retenu est celui de l'évolution des cuvées. les mises en bouteilles se déroulent donc quand la dégustation l'autorise, sans recours à des subterfuges (collages et/ou filtrations).
    Terroir : assemblage de différents terroirs « frais ».
    Age des vignes : de 10 à 40 ans.
    Rendements : autour de 35 hl/ha.
    Travaillés en Agriculture biologique.
    Vendange : Manuelle en caisses.
    Encuvage par gravité.
    Vinifications naturelles, aucun additif utilisé (ni levure, ni enzyme, ni acide tartrique, ni tanins...).
    Il s'agit d'une macération carbonique à froid.
    Elevage 8 mois en et cuve.
    Mise en bouteille sans filtration, après un léger sulfitage.

    Temps de garde

    5 à 7 ans
  • Caractère

    Profond et fruité

    Accompagnement

    • cote de boeuf
    • veau
    • Lentilles aux saucisses

    Température de service

    14°C - 17°C
  • Dans la presse



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