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  • Côtes du Rhône Matthieu Dumarcher Zinzin 2016 75 cl Rouge
  • Côtes du Rhône Matthieu Dumarcher Zinzin 2016 75 cl Rouge

Côtes du Rhône Matthieu Dumarcher Zinzin 2016 75 cl Rouge


Village

la baume de transit

Domaine

Matthieu Dumarcher

Couleur

Rouge

Millésime

2016

Conditionnement

75 cl


Prix

15,00 € TVAC 12.4 EUR 15,00 €

Stock

Quantité


Zinzin est un peu fou, un peu allumé, mais qu’est-ce que c’est agréable de partager cette « folie ». Un vin pour passionnés de joli jus, de bonnes bouffes. Buvez-le simplement,un peu frais. Un passage en carafe ne peut pas nuire pour l’aérer. Vous apprécierez alors les fruits rouges gorgés de jus enrobé q’un petit « fumé » très très agréable…
  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Syrah (100,0%)

    Taux d'alcool

    13,5°

    Mode de production

    Le domaine est né en 2006 (reprise de 4 hectares de vieilles vignes en gobelets et construction de la cave) de ma volonté, suite à différentes expériences en tant qu'œnologue et conseiller en viticulture, d'élaborer enfin des vins personnels, sans compromis. Mon but : élaborer naturellement des cuvées méridionales et digestes qui reflètent leur terroir et assument leurs millésimes. Ceci passe par le refus de la chimie, qu'elle soit agronomique ou œnologique. Faire du vin seulement avec du raisin.... Ainsi, les vignes sont travaillées en agriculture biologique, les vendanges sont manuelles, en caisses avec tri drastique si nécessaire, les raisins sont vinifiés par la grâce des levures naturelles, sans artifices œnologiques. Un léger sulfitage est pratiqué avant les mises en bouteille. Le temps étant un facteur important de la qualité d'un vin, le seul calendrier retenu est celui de l'évolution des cuvées. les mises en bouteilles se déroulent donc quand la dégustation l'autorise, sans recours à des subterfuges (collages et/ou filtrations).
    Terroir : Argilo-sableux.
    Age des vignes : 15 ans.
    Rendements : autour de 30 hl/ha.
    Travaillés en Agriculture biologique.
    Vendange : Manuelle en caisses.
    Encuvage par gravité.
    Eraflage.
    Vinifications naturelles, aucun additif utilisé (ni levure, ni enzyme, ni acide tartrique, ni tanins...).
    Elevage 8 mois en cuve.
    Mise en bouteille sans filtration ni collage, après un léger sulfitage.

    Temps de garde

  • Caractère

    Profond et fruité

    Accompagnement

    • viande/boeuf/côte de boeuf
    • viande/porc/au caramel
    • viande/gibier à plumes
    • viande/magret de canard

    Température de service

    14°C - 17°C
  • Dans la presse



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