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Côtes du Rhône Simian Combes des Avaux 2017 75 cl Rouge

Côtes du Rhône Simian Combes des Avaux 2017 75 cl Rouge


Village

Piolenc

Domaine

Simian

Couleur

Rouge

Millésime

2017

Conditionnement

75 cl


Prix

9,90 € TVAC 8.18 EUR 9,90 €

Stock

Quantité


Robe rubis vif soutenu. Le nez est intense, complexe, et très riche d'épices : poivre blanc, gingembre, cannelle, mêlées aux notes de fruits rouges frais, de garrigue et d'olive noire. L’attaque en bouche est homogène, fraiche, friande, ronde et tendre, elle prolonge une expression intense de fruit. L’évolution est ample avec une finale longue et vive aux tanins élégants et souples.
  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages


    Taux d'alcool

    12,5

    Mode de production

    Depuis 1994, le vignoble est enherbé entre les rangs, ce qui régule la vigueur et permet une intense vie du sol, les racines étant bien plus efficaces que la charrue pour aérer et décompacter le sol.
    Sous les rangs, nos pratiques sont ancestrales : buttage, décavaillonnage, binage. Nous n'apportons aucun engrais, seulement des préparations biodynamiques. Nous ne traitons qu'avec du soufre et de la bouillie bordelaise, que nous savons aujourd'hui utiliser à des doses 30 fois moindres. Au besoin, nous effeuillons la vigne afin d’aérer les grappes.
    En 2008, nous avons commencé une approche biodynamique de la conduite du vignoble qui est aujourd'hui certifié DEMETER. Les interventions sont faites dans la mesure du possible en tenant compte des cycles cosmiques et des rythmes naturels.
    Récolte mécanique des raisins. Egrappage, foulage. Macération d'environ 10 jours à 28/32°C. Après un hiver passé en cuves métalliques au froid, filtration légère et mise en bouteilles en juillet 2017.

    Temps de garde

    4 ans
  • Caractère

    Souple et rond

    Accompagnement

    • Gigot d'agneau
    • Une viande blanche.
    • Viandes grillées - poulets aux épices -lapin au romarin - gratin de légumes méditerranéens.
    • Viandes grillées

    Température de service

    16/17°
  • Dans la presse



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