côtes du Rhône village Roaix Pique Basse Ambigu BIO 2019 75 cl Rosé
Village
Roaix
Domaine
Pique Basse
Couleur
Rosé
Millésime
2019
Conditionnement
75 cl
la robe est rose "melon" pâle, évoquant certaines roses anciennes. Le nez est assez classique pour un rosé, sur les fameuses notes amyliques de "bonbon anglais". Il y a aussi de la pomme Granny, quelques épices (poivre, surtout). La bouche est longiligne, très fraîche, avec une sacrée tension.
-
Caractéristiques
-
Conseils dégustations
-
Presse
-
Cépages
Cinsault (0,0%) , Mourvèdre (0,0%) , Grenache noire (0,0%)
Taux d'alcool
12,5
Mode de production
L’histoire du Domaine Pique-Basse remonte aux grands-parents et arrières grands-parents d’Olivier Tropet, qui cultivaient déjà vignes et arbres fruitiers au tout début du siècle. Le nom Pique-Basse, inspiré du lieu-dit « piquebas », signifierait « podium qui est bas ». Certaines parcelles situées autour de la cave sont en effet surélevées, tout en faisant partie de la plaine de Roaix.
Le Domaine est composé d’une dizaine d’hectares de vignes situées autour de la propriété, puis principalement sur les coteaux de Roaix ainsi qu’à Rasteau. Les vins sont produits en appellation Roaix Côtes du Rhône Villages, en rouge, blanc et rosé et en Cru Rasteau rouge.
Depuis 2009, les vignes sont conduites selon les principes de l’Agriculture Biologique, vignes et vinification étant dès lors certifiées par Ecocert. Animé par sa passion de la terre, Olivier Tropet a passé près de 10 ans à convertir son vignoble en agriculture biologique avant d’obtenir la certification. Il cultive donc ses vignes de manière naturelle, sans désherbant ni engrais chimique, vendange ses raisins manuellement. Avec simplicité et humilité, il respecte son domaine, ses vignes et son histoire.
Cette cuvée est issue de vignes de 45 ans d'âge au rendement de 40 hl/ha, qui ont pris racine sur un terroir au sol sableux issus de l’érosion du safre.
Les raisins sont vendangés manuellement au petit matin. Le pressurage direct de la vendange fraiche éraflée précède un soutirage en cuve inox. La fermentation alcoolique démarre grâce aux levures indigènes et dure une quinzaine de jours. L’élevage dure jusqu’à la mise en bouteille qui a lieu au mois de décembre.
Vin issu d'un seul fut sans aucun assemblage.
Temps de garde
-
Caractère
vif et fruité
Accompagnements
- Fruit de mer/ Homard aux agrumes
- Légume / Quiche tomates justes confites ricotta basilic
- Poisson / Saumon
- Poisson / Poulade de saumon fumé et fromage blanc aux herbes
- Spécialité / Aperitif
- Spécialité / Wok de scampis et légumes
- Spécialité / Cuisine asiatique ou indienne
- Dessert / Tarte aux fraises
- Dessert / dessert/fraise
Température de service
10°C - 12°Cu -
Dans la presse
Magnifique rosé où les épices et le fruit jouent de concert , alternant entre le vin de soif et de gastronomie.
La revue des vins de France