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Grignan-Les-Adhémar Bonetto Fabrol Colombier AB 2019 75 cl Rosé

Grignan-Les-Adhémar Bonetto Fabrol Colombier AB 2019 75 cl Rosé


Village

LA GARDE ADHEMAR

Domaine

Bonetto Fabrol

Couleur

Rosé

Millésime

2019

Conditionnement

75 cl


Prix

8,60 € TVAC 7.11 EUR 8,60 €

Stock

Quantité


Au nez, ils exhalent des senteurs de petits fruits rouges frais (fraise, groseille, framboise) et de fruits secs. Au palais, rondeur et fraîcheur se conjuguent pour mettre en valeur le registre fruité. Séducteurs de la belle saison, ils chérissent les poissons de la Méditerranée et les petits farcis de légumes mais on peut aussi les apprécier dès l'apéritif avec quelques tapas.
  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Grenache (60,0%) , Syrah (40,0%)

    Taux d'alcool

    13,5°

    Mode de production

    TERROIR :
    Situé au cœur de la Vallée du Rhône, le vignoble est situé au sud de Montélimar, en Drôme Provençale. Situé sur les contreforts du village haut perché de La GARDE ADHEMAR, le terroir est constitué de coteaux calcaires pour les Grenaches et de coteaux d’argiles flammées (couleur allant du jaune au rouge) pour les Syrah.
    RENDEMENT :
    Environ 40 hectolitres par hectare
    VINIFICATION :
    Raisins récoltés à maturité, le matin très tôt, pour rentrer des raisins avec une température de 12°C, afin de limiter au maximum l’oxydation de la vendange pendant le transport de celle-ci et pendant le pressurage. Egrappage total. Pressurage à froid avec inertage. Débourbage, à l’argile, à froid, pendant 24 heures. Soutirage. Fermentation alcoolique par les levures indigènes, avec maîtrise des températures, durant 10 jours. Mise au propre et sélection des lies fines pour un élevage sur lie, en cuve pendant 3 mois, avec batonnage toutes les semaines.

    Pas de désacidification. Pas de micro oxygénation.

    Clarification par le froid hivernal, puis une filtration sur terre rose, et une filtration stérile avant la mise, pour bloquer la fermentation malo-lactique, afin de conserver de la fraicheur du fruite et une belle fraicheur en bouche.

    Temps de garde

  • Caractère

    Léger et fruité

    Accompagnement

    • legumes/salade composée
    • aperitif/tomates aux crevettes
    • cuisine du monde/saltimbocca

    Température de service

    8°C - 10°Cl
  • Dans la presse

    "L’appellation fête son nouveau nom aux couleurs du rosé: deux coups de cœur dans ce type, cas unique pour une AOC largement dominée par les rouges. Mais le rosé est à la mode, et les «bons faiseurs» ne manquent pas. Ce petit domaine aux accents italiens (le vigneron est d’origine transalpine) est depuis cette année officiellement conduit en bio. Son rosé, rouge clair plutôt ou rose très soutenu, c’est selon, offre un nez intensément amylique et fruité (cerise). En bouche, il se montre gras, rond, doux, rehaussé par une fraîcheur «qui va bien», comme l’écrit un dégustateur, celle qui apporte l’équilibre. Bref, un grand rosé de gastronomie, que l'on verrait bien sur des saltimboccas."
    ​Hachette vins

     


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