Grignan-Les-Adhémar Bonetto Fabrol Colombier BIO 2021 75 cl Rouge
Village
La Garde Adhemar
Domaine
Bonetto Fabrol
Couleur
Rouge
Millésime
2021
Conditionnement
75 cl
Vin expressif aux notes de fruits et d'épices, rond et élégant. A partager entre amis, pour un moment de plaisir.
Vin de plaisir. Belle couleur, aux reflets violacés. Notes de fruits rouges et d’épices. Bouche souple et harmonieuse.
Vin de plaisir. Belle couleur, aux reflets violacés. Notes de fruits rouges et d’épices. Bouche souple et harmonieuse.
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Caractéristiques
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Conseils dégustations
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Presse
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Cépages
Syrah (0,0%) , Grenache (0,0%)
Taux d'alcool
13º
Mode de production
TERROIR :
Situé au cœur de la Vallée du Rhône, le vignoble est situé au sud de Montélimar, en Drôme Provençale. Situé sur les contreforts du village haut perché de La GARDE ADHEMAR, le terroir est constitué de coteaux calcaires pour les Grenaches et de coteaux d’argiles flammées (couleur allant du jaune au rouge).
RENDEMENT :
Environ 40 hectolitres par hectare
VINIFICATION :
Egrappage total. Encuvage des Grenache et des Syrah, séparé, car récoltés à des dates différentes pour obtenir la maturité optimale. Macération pré fermentaire à froid, pendant 3 jours, avec inertage. Fermentation alcoolique par les levures indigènes, avec maîtrise des températures, durant une dizaine de jours. Travail doux des raisins pour extraire les meilleurs tannins.
Travail du chapeau de marc, par une extraction modéré (remontages légers). Elevage en cuve béton, pendant 9 mois.
Pas d’acidification, pas de désacidification, pas d’ajout de tannins. Pas de micro oxygénation.
Clarification par le froid hivernal, puis une filtration légère juste avant la mise en bouteille, afin de finaliser l’expression du vin et la brillance du vin.
Temps de garde
4/5 ans -
Caractère
Profond et fruité
Accompagnements
- Agneau / Brochette barbecue
- Boeuf / Grillades
- Boeuf / Tartare
- Canard / tajine
- Légume / Poêlée de légumes rôtis à la sarriette et au laurier
- Légume / Pâtes aux légumes
- Porc / Charcuterie
- Porc / Boulettes sauce tomate
- Porc / Tomates farcies
- Porc / salade liegeoise
- Spécialité / Barbecue
- Spécialité / Pizza
- Veau / Pain de veau aux poivrons
- Veau / Veau marengo
- Vollaile / Poulet rôti
- Vollaile / Canette à l'orange
- Vollaile / Pintadeau aux chicons
Température de service
15°C - 18°C -
Dans la presse