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Grignan-Les-Adhémar Bonetto Fabrol Héritage AB 2019 75 cl Blanc

Grignan-Les-Adhémar Bonetto Fabrol Héritage AB 2019 75 cl Blanc


Village

LA GARDE ADHEMAR

Domaine

Bonetto Fabrol

Couleur

Blanc

Millésime

2019

Conditionnement

75 cl


Prix

14,00 € TVAC 11.57 EUR 14,00 €

Stock

Quantité


Nez expressif, complexe de fruits (pèches, abricots) et de fleurs (acacia, fenouil sauvage avec des notes anisées)
Bouche, à l’attaque ronde, souple et fruitée, du volume et une belle tension en finale, voir une finale minérale apportant de la fraîcheur de la longueur. Vin de repas, à accorder avec les mets les plus goûteux, tels que la truffe, le homard ou un poulet de Bresse à la crème.
  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Viognier (100,0%)

    Taux d'alcool

    13.5°

    Mode de production

    TERROIR :
    Situé au cœur de la Vallée du Rhône, le vignoble est situé au sud de Montélimar, en Drôme Provençale. Situé sur les contreforts du village haut perché de La GARDE ADHEMAR, le terroir est constitué d’argiles, sur un roche calcaire à 1 mètre de profondeur : ce qui induit que les racines viennent se poser sur cette roche et s’alimentaient de celle-ci, par des minéraux en quantité et apportaient une minéralité au vin
    RENDEMENT :
    Environ 30hectolitres par hectare
    VINIFICATION :
    Raisins cueillis manuellement et amenés tel quel jusque dans le pressoir. Fermentation alcoolique par les levures indigènes, avec maîtrise des températures, durant une dizaine de jours. Pressurage à froid avec inertage. Débourbage, à l’argile, à froid, pendant 24 heures. Soutirage. Fermentation alcoolique par les levures indigènes, avec maîtrise des températures, durant 10 jours. Mise au propre et sélection des lies fines pour un élevage sur lie, en cuve pendant 3 mois, avec batonnage toutes les semaines.

    Pas de désacidification. Pas de micro oxygénation.

    Clarification par le froid hivernal, puis une filtration sur terre rose, et une filtration stérile avant la mise, pour bloquer la fermentation malo-lactique, afin de conserver de la fraicheur du fruite et une belle fraicheur en bouche.

    100% Viognier, Sélection Parcellaire

    Temps de garde

  • Caractère


    Accompagnement

    • coquillages et crustacés/homard à l'armoricaine
    • oeufs/omelette aux truffes
    • viande/poulet de bresse aux morilles

    Température de service

    8°C - 12°C
  • Dans la presse



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