IGP Hautes Alpes Petit Aout Fête foraine BIO 2021 75 cl Blanc
Village
Theus
Domaine
Petit Aout
Couleur
Blanc
Millésime
2021
Conditionnement
75 cl
Couleur pale, reflets jaune d'or. Nez délicat à dominante de zestes d'agrumes. Attaque souple, milieu de bouche acidulé et frais. Finale souple et fruitée.
Vin d'apéritif par excellence, il accompagne idéalement un plateau de fruit de mer ou encore une tarte au fruit.
Vin d'apéritif par excellence, il accompagne idéalement un plateau de fruit de mer ou encore une tarte au fruit.
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Caractéristiques
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Conseils dégustations
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Presse
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Cépages
Taux d'alcool
13º
Mode de production
Présentation du Vigneron Yann de Agostini:
"Haut-alpin d’origine, j’ai étudié la viticulture et l’œnologie à Cognac. Après diverses expériences en France et à l’étranger, je suis revenu dans ma région avec l’intention de créer mon propre domaine.
Le Domaine du Petit Août a vu le jour en 2009 à partir de 2 hectares de vieilles vignes en fermage.
Au fil du temps et des opportunités, j’ai pu acquérir quelques parcelles supplémentaires pour arriver aujourd’hui à 6 hectares, répartis en 22 îlots sur 4 communes de la vallée de la Durance."
Terroir argilo-calcaire d'altitude (600 mètres). Terrasse au bord de la Durance pour la Clairette.
Coteaux d'Espinasses pour le Muscat et le Chardonnay.
Vendange manuelle, triée à la vigne, en caisses de 20 kg. Pressurage direct en grappes entières.
Débourbage statique de 48 heures avec sulfitage modéré (3g/hL). Fermentation alcoolique en cuve
puis malolactique bloquée. Élevage de 5 mois en cuve sur lies fines. Mise en bouteille fin mars
après collage à la bentonite et filtration.
Temps de garde
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Caractère
Léger et fruité
Accompagnements
- Spécialité / Aperitif
- Dessert / Dessert aux fruits
Température de service
8°C - 12° -
Dans la presse
Domaine du Petit Août
Hautes-Alpes IGP
La Mémoire Neuve 2010
14/20
Le commentaire d'Alexis Goujard : "Installé dans un village des Hautes-Alpes depuis 2009, Yann de Agostini, qui signe son premier millésime relance le mollard, cépage noir autochtone quasiment disparu. Souple, clair, croquant, parfumé de poivre et de griotte, on pourrait le comparer au nez à un assemblage de gamay et de mondeuse noire. Sa vinification en vendanges entières lui apporte plus de complexité et une structure agréable. Léger en alcool (11,5°), un rouge de comptoir digeste."RVF