IGP Hautes Alpes Petit Aout tout compte tout compte fait 2019 75 cl Rouge

IGP Hautes Alpes Petit Aout tout compte tout compte fait 2019 75 cl Rouge


Village

THEUS

Domaine

Petit Aout

Couleur

Rouge

Millésime

2019

Conditionnement

75 cl


Prix

20,00 € TVAC 16.53 EUR 20,00 €

Stock

Quantité


C'est un vin marqué par son terroir. D'un beau rouge grenat, il a un nez de fruits rouges, de griotte avec des notes poivrées typiques du Mollard. Souple en bouche, il se déroule en douceur et en finesse.




  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages


    Taux d'alcool

    12.5°

    Mode de production

    Présentation du Vigneron Yann de Agostini:
    "Haut-alpin d’origine, j’ai étudié la viticulture et l’œnologie à Cognac. Après diverses expériences en France et à l’étranger, je suis revenu dans ma région avec l’intention de créer mon propre domaine.

    Le Domaine du Petit Août a vu le jour en 2009 à partir de 2 hectares de vieilles vignes en fermage.

    Au fil du temps et des opportunités, j’ai pu acquérir quelques parcelles supplémentaires pour arriver aujourd’hui à 6 hectares, répartis en 22 îlots sur 4 communes de la vallée de la Durance."
    Cultures & Terroirs
    Terroirs argilo-calcaires d'altitude (600 mètres) sur les coteaux de Remollon au lieu-dit de
    l’''Écluse''.
    Vinifications
    Vendange manuelle, triée à la vigne, en caisses de 20 kg. Encuvage par gravité en grappes entières avec sulfitage modéré (3g/hL). Levurage puis fermentation alcoolique, en cuve, à basse température
    (18-24°C) avec remontages quotidiens. 9 jours de macération puis pressurage et assemblage des vins de gouttes et de presses. Fin de la fermentation alcoolique en phase liquide puis soutirage avant
    la fermentation malolactique. Élevage de 6 mois en cuve. Mise en bouteille le 11 juin 2019, sans
    collage, après une légère filtration. 4 400 bouteilles et 69 magnums.
    Acidité volatile : 0,28 g/litre - Soufre total : 66 mg/litre.

    Temps de garde

  • Caractère

    Léger et fruité

    Accompagnement

    • poisson/saumon
    • boeuf/en croute
    • cuisine du monde/paella

    Température de service

    15°C - 16°C
  • Dans la presse





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