Terroir
Baignés par le soleil et balayés par les mistral, nos 3,5 hectares de Lirac, sont constitués d’un sol sableux avec un fond d’argile, parsemé de galets roulés, qui se déploie en banquettes orientées plein sud.

Dégustation
C’est une Cuvée de très haute expression, avec une élégante robe jaune pâle aux reflets éclatants. Son nez est aromatique, raffiné et complexe, sur des notes de fruits exotiques, de vanille et de coings. En bouche, le maître-mot est Equilibre, avec du gras, de l’onctuosité, de la vivacité et une finale longue et délicate.
Titre alcoolique : 13.5% vol.

Vinification
Vendangé principalement à la main. Une macération pelliculaire de quelques heures à basse température. Pressurage puis démarrage de la fermentation. Fin de vinification sur barrique neuve pour 20% du produit durant 21 jours.

Accords mets/vin

Ce vin accompagnera avec délice les coquillages et crustacés, tels que des Gambas au Curry ou des Saint-Jacques poêlées dans du beurre. Vous pourrez aussi très bien l’accorder avec du foie gras servi sur un pain aux figues, tous types de viandes blanches en sauce, et poissons comme un filet de Daurade grillé avec une sauce à l’estragon. Vous pourrez aussi idéalement le marier avec des plats sucrés-salés ou exotiques tels que des sushis, ou encore des fromages doux tels qu’un fromage de chèvre nappé de miel.