Lubéron Chateau Fontvert Le Roucas 2019 75 cl Rouge
Village
Lourmarin
Domaine
Chateau Fontvert
Couleur
Rouge
Millésime
2019
Conditionnement
75 cl
Une vinification soignée suivie d'un élevage de 9 mois en cuve lui ont conféré toute sa rondeur et son caractère fruité. Il accompagnera parfaitement les viandes grillées ou en sauce, les charcuteries et la plupart des fromages.
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Caractéristiques
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Conseils dégustations
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Presse
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Cépages
Syrah (50,0%) , Grenache noire (20,0%) , Mourvèdre (15,0%) , Cinsault (15,0%)
Taux d'alcool
14°
Mode de production
Le domaine de Fontvert s’est constitué autour d’un magnifique mas provençal, édifié par une famille huguenote dans la seconde moitié du XVII° siècle (comme en témoigne le blason dominant son entrée principale). Mais des écrits encore plus anciens évoquent l’existence du domaine dès la fin du XVI° siècle.Pendant plus de trois siècles, le domaine restera propriété de cette même famille, transmis et patiemment façonné de génération en génération.
C’est au milieu du siècle dernier que le Docteur Olivier Monod, maire du village, par passion de la vigne et amour du pays, décide de s’installer au Domaine de Fontvert.
Le Château Fontvert rouge 2017 est issu d’une sélection parcellaire de Syrah (65%), de Grenache Noir (20%) et de Mourvèdre (15%). La phase de fermentation s’effectue grâce aux levures naturellement présentes sur les raisins. Elle est suivie d’une longue macération qui permet au vin d’acquérir richesse, rondeur et complexité aromatique.
Le vin bénéficie ensuite d’un élevage de 12 mois en fûts de chêne et en foudre. Une unique filtration très légère est réalisée avant la mise en bouteille, effectuée au domaine.
Terroir : molasses calcaires et sables
Vinification et élevage :
Macération pré-fermentaire à froid pendant 72h, puis fermentation en cuve à température controlée (22°C)
Elevage de 8 mois en cuve béton
Temps de garde
8 à 10 ans -
Caractère
Riche et puissant
Accompagnement
- viande/boeuf/côte de boeuf
- viande/boeuf/carbonnades à la flamande
Température de service
de 15 à 17 °c -
Dans la presse