Cueillette : manuelle avec transport par cagettes pour ne pas tasser les raisins

Vinification : table de tri - pressurage pneumatique sous gaz inerte - fermentation et élevage en cuve avec batonnage de 6 à 8 mois

Dégustation : la robe est jaune paille, brillante. La nez est expressif, évoquant les fruits jaunes et blancs bien mûrs, le miel et le beurre. La bouche est ronde, très ample, avec une matière riche, généreuse, presque grasse, heureusement équilibrée par une fraîcheur inattendue, apportant du peps et de la tension. En final, c'est un joli mix entre amertume et astringence qui évite toute lourdeur. Ce sont les (nobles) amers qui finissent pas l'emporter, prolongeant longuement le vin.
Un Pinot gris qui sort vraiment de l'ordinaire, loin du stéréotype alsacien.