• Vacqueyras Roucas Toumba La Grande Terre BIO 2019 75 cl Rouge
  • Vacqueyras Roucas Toumba La Grande Terre BIO 2019 75 cl Rouge

Vacqueyras Roucas Toumba La Grande Terre BIO 2019 75 cl Rouge


Village

Vacqueyras

Domaine

Roucas Toumba

Couleur

Rouge

Millésime

2019

Conditionnement

75 cl


Prix

21,00 € TVAC 17.36 EUR 21,00 €

Stock

Quantité


On touche ici au traditionnel, à ce que les Côtes-du-Rhône peuvent produire de plus authentique. Pas de fard ou d’enrobage, le fruit est délivré ici dans sa plus pure expression.
  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Grenache (60,0%) , Syrah (20,0%) , Mourvèdre (20,0%)

    Taux d'alcool

    14.5°

    Mode de production

    Roucas Toumba ou « le rocher tombé » en vieux provençal, du nom du lieu-dit très ancien, est une petite propriété familiale située à Vacqueyras. La famille Bouletin est une des plus anciennes du village, on retrouve sa trace dans les archives dès 1580.
    Nature des sols : principalement des coteaux argileux, une vieille vigne de grenache sur des grès sableux calcaires, des mourvèdres sont situés sur un terroir de galets roulés composé d'argiles jaunes en sous sol.
    Rendement : entre 25 et 30 hls selon les années.
    Vendanges : manuelles en caisses pour les syrahs.
    Vinification : éraflage à 100%, vinification en cuves béton.
    Élevage : 18 mois en cuves béton.

    Production : 7000 bouteilles.

    Temps de garde

  • Caractère

    Riche et puissant

    Accompagnements

    • Agneau / Souris d'agneau confite
    • Agneau / Gigot aux épices
    • Boeuf / Côte de boeuf
    • Boeuf / Carbonnades à la flamande
    • Boeuf / Daube
    • Boeuf / Pièce de boeuf maturé
    • Canard / Magret de canard
    • Canard / cuisse confite et purée de céleri rave
    • Gibier / Râble de lièvre
    • Gibier / à poils
    • Gibier / gigue de chevreuil
    • Gibier / civet de biche
    • Porc / Porc au caramel
    • Porc / Porc aux prunaux
    • Porc / Porc ibericco
    • Spécialité / Moussaka
    • Veau / Boulettes aux légumes d'été

    Température de service

    17°C - 18°C
  • Dans la presse

    Avec son Roucas Toumba, Éric Bouletin est entré du jour au lendemain dans le gotha des grands vignerons de France. Ceux qui l’ont rencontré l’ont immédiatement comparé à ces illustres figures que furent Henri Jayer à Vosne-Romanée, Charles Joguet à Chinon et Jacques Reynaud à Châteauneuf-du-Pape : des poètes, à leur manière, pour qui faire un grand vin donne un sens à la vie.

    michelin.fr


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