Vacqueyras Roucas Toumba Rosé de la roche 2019 75 cl Rosé
Village
Vacqueyras
Domaine
Roucas Toumba
Couleur
Rosé
Millésime
2019
Conditionnement
75 cl
De couleur abricot clair, ce vin décline de frais arômes de bourgeon de cassis, de pomélo, de poire et de petits fruits rouges. Dans le même registre aromatique, la bouche se montre vive à l'attaque, puis ronde, chaleureuse et charpentée.
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Caractéristiques
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Conseils dégustations
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Presse
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Cépages
Taux d'alcool
13
Mode de production
Roucas Toumba ou « le rocher tombé » en vieux provençal, du nom du lieu-dit très ancien, est une petite propriété familiale située à Vacqueyras. La famille Bouletin est une des plus anciennes du village, on retrouve sa trace dans les archives dès 1580.
Nature des sols : principalement des sables et des grès calcaires.
Rendement : entre 30 et 35 hls selon les années.
Vendanges : manuelles en caisses ou bennes de 1500 kg.
Vinification : ce vin est composé d'un assemblage de 3 cuvées différentes : un pressurage direct de grenache, une saignée en cuve syrah/grenache et enfin d'un pressurage direct de mourvèdres et blancs.
Élevage : en cuve acier émaillée pour la première cuvée et en fûts de 500 litres pour les deux autres.
Production : 2000 bouteilles.
Temps de garde
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Caractère
Accompagnements
- Boeuf / Fondue bourguignonne
- Canard / canette à l'orange
- Fruit de mer/ Homard à l'armoricaine
- Poisson / Saumon grillé
- Spécialité / Lasagne aux légumes
- Spécialité / Paella
- Veau / Veau marengo
- Vollaile / tajine de poulet à la mangue
Température de service
8°C - 12°C -
Dans la presse
Avec son Roucas Toumba, Éric Bouletin est entré du jour au lendemain dans le gotha des grands vignerons de France. Ceux qui l’ont rencontré l’ont immédiatement comparé à ces illustres figures que furent Henri Jayer à Vosne-Romanée, Charles Joguet à Chinon et Jacques Reynaud à Châteauneuf-du-Pape : des poètes, à leur manière, pour qui faire un grand vin donne un sens à la vie.
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