background

 

  • Ventoux Chateau Unang 2016 75 cl Rouge
  • Ventoux Chateau Unang 2016 75 cl Rouge

Ventoux Chateau Unang 2016 75 cl Rouge


Village

MALEMORT DU COMTAT

Domaine

Chateau Unang

Couleur

Rouge

Millésime

2016

Conditionnement

75 cl


Prix

11,00 € TVAC 9.09 EUR 11,00 €

Stock

Quantité


Rendements de 30hl/hectare, vendanges à la main.

Dégustation : c’est un vin à majorité Grenache aux arômes floraux, fruités et épicés. En bouche fruits rouges, cerise et confiture de fraise se mélangent avant de dévoiler des notes poivrées. La rondeur de ce vin est soutenue, comme toujours, par une franche acidité.

Terroir : les vignes les plus hautes (350m d’altitude) d’Unang sont utilisées pour les rouges. Ce vin arbore la douceur des Grenaches produits sur nos sols sableux en dessous de nos plus hautes terrasses, cependant, le calcaire inhérent au terroir du domaine délivre la structure minérale de ces vignes orientées à l’Est.

Vinification : les Grenaches commencent leur fermentation à basses températures afin d’extraire la maximum du fruit. Habituellement, les Syrah fermentent et macèrent plus longtemps (jusqu’à 3 semaines) pour donner plus de structure et supporter cette base très orientée sur le fruit.

Les vignobles de Unang poussent face à l’est et au sud entre 220 et 320 mètres d'altitude, et sont complètement entourés par la forêt. Il fait plus frais ici que dans beaucoup d’autres parties de la Vallée du Rhône. Unang est un domaine isolé avec, curieusement, sa propre catégorie géologique: les sables d’Unang. Il s’agit d’un type particulier de sol sablonneux qui couvre le calcaire. À Unang, tous les raisins sont ceuillis à la main, et le vignoble est maintenant certifié biologique, le blanc depuis 2012 et le rouge et le rosé depuis 2013.
Un caractère fruité intense de cerises dynamiques salue le nez, et ceci est suivi d’une bonne présence de fruits dans la bouche. Le vin déguste frais et là est le début d’une finition d’un élégant poivre noir, presque balsamique.
Le grenache a été initialement fermenté à basse température assurant le maximum des fruits ont été exploités. Macération carbonique a été utilisée pour faire fermenter le carignan, donnant un vin plus doux de style. La syrah a une fermentation et une extraction légèrement plus longue (jusqu’à trois semaines) donnant plus de structure pour soutenir le fruit.
  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Grenache (0,0%) , carrignan (0,0%) , Syrah (0,0%)

    Taux d'alcool


    Mode de production


    Temps de garde

    4 à 5 ans
  • Caractère


    Accompagnement

    • Viandes rouges
    • Magret de canard
    • Plat de viandes

    Température de service

    à température ambiante!
  • Dans la presse



Imprimer