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Ventoux Le Grand Jacquet les Crocs 2016 75 cl Rouge

Ventoux Le Grand Jacquet les Crocs 2016 75 cl Rouge


Village

MAZAN

Domaine

Le Grand Jacquet

Couleur

Rouge

Millésime

2016

Conditionnement

75 cl


Prix

40,00 € TVAC 33.06 EUR 40,00 €

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Dans ce combat effréné entre l'homme et "la bête noire", les années de maigre récolte où le moindre grain de raisin compte, il faut savoir montrer les dents... ou les Crocs ! Ce vin est donc issu des derniers raisins, mûrs et concentrés.
Sa robe est sombre aux reflets grenat. Il embaume d'une odeur confiture de griotte (du Comtat !), de poivre de Sichuan, de réglisse en rouleau. De la générosité en bouche. Superbe !
  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Grenache (80,0%) , Syrah (20,0%)

    Taux d'alcool

    14°

    Mode de production

    Situé entre Carpentras et Mazan, face au Mont Ventoux, Patricia et Jöel Jacquet dit "le grand jacquet" cultive avec patience et respect 15 hectares de vignes au milieu de la flore sauvage, des chênes truffiers, des oliviers et des sangliers gourmands. Leurs vins expriment avec force cette harmonie entre la vigne, la nature et l'homme...
    Une agriculture naturellement biologique
    Dans les valons qui entourent le "géant de Provence", de Mazan à l'éperon rocheux de Crillon, la nature généreuse nourrit nos quinze hectares de vignes. Elles sont constitués de petites parcelles au milieu de la garrigue sauvage, des pins et des chênes truffiers. Une multitude de fleurs et de plantes aromatiques poussent au pied de nos vignes. Cet environnement et notre travail permanent en accord avec la nature nous a permis d'être certifié Agriculture Biologique sur l'ensemble de nos vins.
    Le choix d'une maturité aboutie
    Nous nous occupons séparément de chaque parcelle au rythme des saisons et du calendrier lunaire. Nous les vendangeons à la main puis nous les vinifions individuellement pour respecter chaque terroir au maximum. Sur Crillon, la grenache est vendangé "juste avant les sangliers", dont la gourmandise détermine la date de maturité. Du coté de Mazan, les plans de Cabernet Sauvignon et de Syrah situés près de la rivière dont les grappes ont été présélectionné attendent octobre pour être récoltés.

    Les journées des vendangeurs commencent sous le chêne, lieu de convivialité près de notre maison : c'est la tradition. Ces vins d'A.O.C. Ventoux vinifiés à base de grenache sont complexes, profonds, originaux, ambitieux aussi...
    20% SYRAH 80% GRENACHE. SOL ARGILO-CALCAIRE, PARCELLES EN ALTITUDE. 12 MOIS DE FÛT DE CHÊNE

    Temps de garde

    10 ans
  • Caractère

    Riche et puissant

    Accompagnement

    • gibier/à poils/rôti ou civet
    • viande/agneau/gigot aux épices

    Température de service

    VERSER UNE HEURE AVANT DANS UNE CARAFE RONDE FERMÉE PUIS SERVIR à 16°C.
  • Dans la presse



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