Villages Uchaux Simian Jocundaz BIO 2021 75 cl Blanc
Village
Piolenc
Domaine
Simian
Couleur
Blanc
Millésime
2021
Conditionnement
75 cl
Jolie robe jaune pâle à reflets nacrés. Nez intense de poire au sirop, goyave, pêche blanche, et jus d'abricot. La bouche développe une attaque fruitée avec une belle vivacité pour un vin à la fois croquant et ample. La finale est longue et intense sur de beaux arômes de fruits blancs.
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Caractéristiques
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Conseils dégustations
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Presse
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Cépages
Taux d'alcool
14°
Mode de production
Depuis 1994, le vignoble est enherbé entre les rangs, ce qui régule la vigueur et permet une intense vie du sol, les racines étant bien plus efficaces que la charrue pour aérer et décompacter le sol.
Sous les rangs, nos pratiques sont ancestrales : buttage, décavaillonnage, binage. Nous n'apportons aucun engrais, seulement des préparations biodynamiques. Nous ne traitons qu'avec du soufre et de la bouillie bordelaise, que nous savons aujourd'hui utiliser à des doses 30 fois moindres. Au besoin, nous effeuillons la vigne afin d’aérer les grappes.
En 2008, nous avons commencé une approche biodynamique de la conduite du vignoble qui est aujourd'hui certifié DEMETER. Les interventions sont faites dans la mesure du possible en tenant compte des cycles cosmiques et des rythmes naturels.
Temps de garde
5 ans -
Caractère
Riche et puissant
Accompagnements
- Poisson / Poisson blanc - sauce crème
- Poisson / Poisson sauce champignons crème
- Poisson / Carpaccio de saumon
- Porc / Porc au caramel
- Spécialité / Omelette aux truffes
- Spécialité / Omelette aux cèpes
- Veau / Blanquette
- Veau / veau orloff
- Vollaile / Foie gras poêlé
- Vollaile / poulet à la normande
Température de service
16/17° -
Dans la presse