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  • Villages Uchaux Simian Jucundaz 2016 75 cl Rouge
  • Villages Uchaux Simian Jucundaz 2016 75 cl Rouge

Villages Uchaux Simian Jucundaz 2016 75 cl Rouge


Village

Piolenc

Domaine

Simian

Couleur

Rouge

Millésime

2016

Conditionnement

75 cl


Prix

13,50 € TVAC 11.16 EUR 13,50 €

Stock

Quantité


Belle robe grenat soutenu. Le nez est intensément marqué par un mélange d’épices et d'herbes séchées et poivrées : poivre vert, cannelle, garrigue, mêlant des notes de sous-bois, de terre humide, de cerises confites et de mûres. La bouche est profonde et riche, friande et fruitée, intense, fraîche et réglissée, aux tanins élégants, déjà bien enrobés. La finale très persistante est épicée et juteuse aux tanins mûrs, charnus et soyeux avec des notes de gelée de myrtilles, et exprimant par sa dominante minérale et poivrée cette fraîcheur propre au terroir du Massif d'Uchaux.
  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages


    Taux d'alcool

    14.5°

    Mode de production

    Depuis 1994, le vignoble est enherbé entre les rangs, ce qui régule la vigueur et permet une intense vie du sol, les racines étant bien plus efficaces que la charrue pour aérer et décompacter le sol.
    Sous les rangs, nos pratiques sont ancestrales : buttage, décavaillonnage, binage. Nous n'apportons aucun engrais, seulement des préparations biodynamiques. Nous ne traitons qu'avec du soufre et de la bouillie bordelaise, que nous savons aujourd'hui utiliser à des doses 30 fois moindres. Au besoin, nous effeuillons la vigne afin d’aérer les grappes.
    En 2008, nous avons commencé une approche biodynamique de la conduite du vignoble qui est aujourd'hui certifié DEMETER. Les interventions sont faites dans la mesure du possible en tenant compte des cycles cosmiques et des rythmes naturels.
    Récolte des raisins. Egrappage, foulage puis mise en cuve béton maintenue à 30/32˚C, macération totale d'environ 10 jours avec pigeages quotidiens. Décuvage, pressurage pneumatique (séparation des jus de presse), débourbage, fermentation malolactique, assemblage et soutirages. Elevage en cuve de 18 mois, puis filtration légère et mise en bouteilles en mars 2018.

    Temps de garde

    5 ans
  • Caractère

    Riche et puissant

    Accompagnement

    • Gigot d'agneau
    • Une viande blanche.
    • Viandes grillées
    • Gibiers
    • côte de boeuf

    Température de service

    16/17°
  • Dans la presse



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