• vin de pays Joncier 2005 50 cl moelleux

vin de pays Joncier 2005 50 cl moelleux


Village

Lirac

Domaine

Joncier

Couleur

Moelleux

Millésime

2005

Conditionnement

50 cl


Prix

17,50 € TVAC 14.46 EUR 17,50 €

Stock

Quantité


Sa robe est dorée, son nez intense et typé avec des notes miellées, d’épices et de fruits secs. En bouche, équilibre élégant entre le gras et la fraîcheur. Le sucre résiduel provient de la concentration extraordinaire des raisins (12 hl/ha). C'est un vin doux naturel. Ce n'est pas un vin de dessert.
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  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Roussane (0,0%) , Marsanne (0,0%) , Bourboulenc (0,0%)

    Taux d'alcool

    14.5°

    Mode de production

    Le vignoble s’étend sur 32 hectares et se situe sur un plateau de terrasses alluviales anciennes à gros galets roulés. Cette structure de surface, outre sa beauté, permet un bon drainage et une régulation des températures. Ces caractéristiques en font un terroir de choix dans l’appellation Lirac. L’encépagement de 30 hectares pour les vins rouges et rosés est constitué de 50 % de Grenache, 20 % de Syrah, 10 % de Mourvèdre, 10% de Cinsault et 10% de Carignan. Pour les vins blancs, deux hectares sont plantés en Roussane, Marsanne et Bourboulenc.
    La culture est biologique et biodynamique afin d’optimiser l’expression des caractères des différents cépages de ce magnifique terroir, de travailler sur l’équilibre du fonctionnement de la vigne et de préserver l’environnement. Les rendements sont faibles, entre 12 et 28 hectolitres par hectare (les rendements autorisés étant de 40 hl/ha). La richesse du fruit se manifeste par une belle intensité du vin obtenu.
    La récolte est entièrement manuelle permettant le tri et la préservation des grappes. L’éraflage est total afin d’obtenir des tanins ronds d’un « grain » fin. Les vins sont vinifiés sans apport de levures afin d’intensifier l’expression du terroir. Remontages journaliers et délestages permettent une extraction en douceur de la matière colorante et un bon travail des levures indigènes. Les assemblages sont ensuite réalisés mettant en valeur l’esprit du terroir. Les vins obtenus ont en commun l’intensité de leurs expressions, une belle fraîcheur et de l’élégance.
    Les vignes aux multiples cépages sont cultivées de manière biologique et biodynamique sur un magnifique terroir de gros galets roulés.
    Les rendements sont faibles. La récolte est manuelle pour le tri et la préservation des grappes.
    L’éraflage est total afin d'obtenir des tanins très ronds d'un "grain" fin. La vinification se déroule sans apport de levure afin d’intensifier l’expression du terroir et la personnalité du vin.
    De petits remontages journaliers permettent une extraction en douceur de la matière colorante et un bon travail des levures indigènes. L’extraction est d’autant plus douce que la cuvaison est longue.
    L’assemblage est ensuite réalisé mettant en valeur l'esprit de notre terroir.
    Sol : Terrasses anciennes de gros galets roulés.
    Vignes : Vin volontairement en VDP d'Oc, élaboré à partir de Roussane, Marsanne et Bourboulenc, sur des terres classées en LIRAC. La Roussane et la Marsanne sont ramassés en surmaturité, le Bourboulenc juste à maturité. Cet assemblage donne un caractère original, étonnant à ce vin. Rendement 12 hl/ha. Conduite biologique et biodynamique certifiée Demeter. Vendanges et tris manuels.
    Vinification et élevage : En fûts de 2 vins en provenance du Château Yquem (pour la confiance en l’entretien des fûts et pour le clin d’oeil!) ; fût de 1 vin pour éviter les arômes boisés prononcés qui modifient le caractère terroir.

    Temps de garde

    15 ans et plus
  • Caractère

    Ample et doux

    Accompagnements

    • Canard / foie gras mi-cuit
    • Fromage / Seul pour le plaisir
    • Dessert / Seul pour le plaisir

    Température de service

    8°C -10°C
  • Dans la presse



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