IGP Vaucluse Pique Basse ATYPIQUE BIO 2023 75 cl Blanc
Village
Roaix
Domaine
Pique Basse
Couleur
Blanc
Millésime
2023
Conditionnement
75 cl
Cette cuvée est l’assemblage des cépages Vermentino (25%), Sauvignon blanc (25%), Chenin (17%), Petit Manseng (17%), Grenache gris (16%), classés en appellation IGP Vaucluse. Ils sont issus de parcelles riches en sable et argiles d'origine alluvionnaire situées au lieu-dit «Piquebas» entourant le domaine. Ce terroir confère à ce vin blanc une grande fraîcheur.
Chaque cépage est vinifié et élevé séparément en cuve inox. L'élevage est réalisé durant 4 mois sur lies fines juste avant la mise en bouteille.
Dégustation : la robe est or clair, brillante. Le nez est fin, intense, profond, sur les fruits blancs rôtis, le citron confit, le coing frais, et un côté pierre mouillée. La bouche explose de fraîcheur dès l'attaque avant d'offrir une matière pure, cristalline, éclatante, quasi improbable pour un un vin du Rhône Sud, sur la pomme fraîche acidifiée par un trait citronné et arrondie par une touche de poire. La finale tonique prolonge la dynamique de la bouche en l'intensifiant, lui ajoutant une amertume très ligèrienne et une fine pointe d'astringence sur l'écorce d'agrume.
Chaque cépage est vinifié et élevé séparément en cuve inox. L'élevage est réalisé durant 4 mois sur lies fines juste avant la mise en bouteille.
Dégustation : la robe est or clair, brillante. Le nez est fin, intense, profond, sur les fruits blancs rôtis, le citron confit, le coing frais, et un côté pierre mouillée. La bouche explose de fraîcheur dès l'attaque avant d'offrir une matière pure, cristalline, éclatante, quasi improbable pour un un vin du Rhône Sud, sur la pomme fraîche acidifiée par un trait citronné et arrondie par une touche de poire. La finale tonique prolonge la dynamique de la bouche en l'intensifiant, lui ajoutant une amertume très ligèrienne et une fine pointe d'astringence sur l'écorce d'agrume.
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Caractéristiques
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Conseils dégustations
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Presse
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Cépages
Chenin (20,0%) , Petit Manseng (20,0%) , Sauvignon blanc (20,0%) , Rolle (20,0%) , Grenache gris (20,0%)
Taux d'alcool
11,50
Mode de production
L’histoire du Domaine Pique-Basse remonte aux grands-parents et arrières grands-parents d’Olivier Tropet, qui cultivaient déjà vignes et arbres fruitiers au tout début du siècle. Le nom Pique-Basse, inspiré du lieu-dit « piquebas », signifierait « podium qui est bas ». Certaines parcelles situées autour de la cave sont en effet surélevées, tout en faisant partie de la plaine de Roaix.
Le Domaine est composé d’une dizaine d’hectares de vignes situées autour de la propriété, puis principalement sur les coteaux de Roaix ainsi qu’à Rasteau. Les vins sont produits en appellation Roaix Côtes du Rhône Villages, en rouge, blanc et rosé et en Cru Rasteau rouge.
Depuis 2009, les vignes sont conduites selon les principes de l’Agriculture Biologique, vignes et vinification étant dès lors certifiées par Ecocert. Animé par sa passion de la terre, Olivier Tropet a passé près de 10 ans à convertir son vignoble en agriculture biologique avant d’obtenir la certification. Il cultive donc ses vignes de manière naturelle, sans désherbant ni engrais chimique, vendange ses raisins manuellement. Avec simplicité et humilité, il respecte son domaine, ses vignes et son histoire.
Temps de garde
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Caractère
Accompagnements
- Fruit de mer/ Gambas au curry
- Fruit de mer/ Saint Jacques au beurre
- Fruit de mer/ Moules
- Fruit de mer/ Huitres
- Fruit de mer/ Tomates aux crevettes
- Fruit de mer/ croquettes de crevettes grises
- Légume / Risotto aux asperges vertes
- Légume / Quiche tomates justes confites ricotta basilic
- Légume / Asperges
- Légume / Poêlée au cèpes
- Poisson / Poisson blanc - fenouil
- Poisson / Terrine de poissons
- Poisson / Seiche farcie
- Poisson / A la plancha
- Poisson / Lotte au poireaux
- Poisson / tartare de poisson
- Porc / Tartiflette
- Spécialité / Aperitif
- Spécialité / Lasagne aux légumes
- Spécialité / Omelette aux truffes
- Spécialité / Escargots
- Spécialité / Scampis au curry
- Veau / Veau marengo
- Veau / Blanquette de veau à l'ancienne
- Vollaile / Filet de poulet aux petits legumes et citron vert
- Vollaile / poulet au vin blanc
Température de service
10°C - 14°C -
Dans la presse
