AOP cdr villages Clos Bellane La Petite Bellane BIO 2022 75 cl Rouge
Village
Valreas
Domaine
Clos Bellane
Couleur
Rouge
Millésime
2022
Conditionnement
75 cl
La robe est pourpre avec des reflets violacés intense, trahissant une maturité exceptionnelle.
Le nez évoque le cassis, le poivre vert avec une touche animale évoluant sur la garrigue.
En bouche, les tanins veloutés donnent une dimension supplémentaire. La structure es présente mais le grain du tanin est assez exceptionnel finissant sur une note fruitée finement distinguée.
Le nez évoque le cassis, le poivre vert avec une touche animale évoluant sur la garrigue.
En bouche, les tanins veloutés donnent une dimension supplémentaire. La structure es présente mais le grain du tanin est assez exceptionnel finissant sur une note fruitée finement distinguée.
-
Caractéristiques
-
Conseils dégustations
-
Presse
-
Cépages
Syrah (0,0%)
Taux d'alcool
13º
Mode de production
La vendange est entièrement manuelle, pour épargner la plante en lui évitant les traumatismes d’un traitement mécanique. Le respect de l’intégrité du raisin permet à la fermentation de se dérouler de manière plus douce. Un tri manuel sévère permet de sélectionner le meilleur de la récolte. La cave est conçue sur le principe de l’alimentation gravitaire afin de respecter la vendange. Elle est équipée d’un matériel moderne et performant qui intègre technologie de pointe et présence irremplaçable de l’homme : cuverie inox thermo-régulée, éraflage automatique, pigeage à la bourguignonne, pressoir pneumatique. L’élevage du vin est orienté, suivant le millésime en barriques, en foudres ou en cuves béton. L’assemblage est obtenu après assemblée collégiale afin de définir l’obtention du label « Clos ». Phase longue suivie de l’élevage. En fonction de la texture du vin, il sera élevé en cuves béton, en foudres vieux ou neuf ou en barriques.
Temps de garde
2 à 5 ans -
Caractère
Souple te Fruité
Accompagnements
- Agneau / Brochette barbecue
- Agneau / Navarin
- Agneau / Côtes grillées gratin dauphinois
- Boeuf / Chili con carne
- Boeuf / Côte de boeuf
- Boeuf / Fondue bourguignonne
- Boeuf / Grillades
- Canard / Magret de canard
- Canard / parmentier
- Légume / Tian de légumes aux épices
- Légume / Pâtes aux légumes
- Porc / Charcuterie
- Porc / Boulettes sauce tomate
- Spécialité / Barbecue
- Veau / veau orloff
- Vollaile / vol au vent
Température de service
15°C -
Dans la presse
