AOP Lubéron Le Novi Amo roujo BIO 2021 75 cl Rouge
Village
La Tour d'Aigues
Domaine
Le Novi
Couleur
Rouge
Millésime
2021
Conditionnement
75 cl
La robe est rouge opaque. Le nez très intense, révèle des arômes de mures, cerises noires, baies acidulées et des notes de cumin et cacao.
-
Caractéristiques
-
Conseils dégustations
-
Presse
-
Cépages
Grenache (70,0%) , Syrah (10,0%) , Marsanne (10,0%) , divers (10,0%)
Taux d'alcool
14°
Mode de production
Terroir: Les sols argileux et calcaires remontent à l’oligocène
Age des vignes : de 5 à 45 ans
Vinification: 100% des tiges sont enlevées. Les raisins sont pressés directement. Le contact avec la peau peut être fait selon la variété.
Elevage : Elevage en cuves et barriques
Temps de garde
-
Caractère
Rond et épicé
Accompagnements
- Agneau / Gigot aux épices
- Boeuf / En croute
- Boeuf / Côte de boeuf
- Canard / Magret de canard
- Gibier / à poils
- Porc / Carbonnades aux carottes
- Porc / Boulettes sauce tomate
- Porc / Porc ibericco
- Porc / Joues confites
- Spécialité / Chili con carne
- Spécialité / Tajine aux pruneaux
- Spécialité / lasagne bolognaise
- Vollaile / chapon roti
Température de service
de 15°C à 18°C -
Dans la presse