Beaumes de Venise Les Bernardins 2021 75 cl Rouge
Village
Beaumes de Venise
Domaine
Les Bernardins
Couleur
Rouge
Millésime
2021
Conditionnement
75 cl
A table, ce vin accompagne les viandes rouges, gibiers et fromages.
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Caractéristiques
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Conseils dégustations
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Presse
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Cépages
Grenache (60,0%) , Syrah (25,0%) , Marsanne (6,0%) , Mourvèdre (5,0%) , Grenache blanche (4,0%)
Taux d'alcool
13
Mode de production
Les façons culturales sont pour l’essentiel manuelles. L’entretien du sol se fait par les labours traditionnels. Les fumures organiques sont à base de marc de raisin.
Le domaine travaille et respecte le référentiel national de "l’agriculture raisonnée".
Nous favorisons les méthodes culturales et biologiques pour réduire au maximum l’utilisation des produits phytosanitaires. Enherbement des sols, ébourgeonnage et effeuillage des vignes, maintien de la biodiversité en bord de parcelle : oliviers, amandiers, romarins, câpriers et cyprès.
Vinification
Deux cuvées de rouge sont élaborées au domaine à partir de 2 cépages typiques des Côtes du Rhône : le Grenache et la Syrah. Nous ne suivons pas de recette de vinification mais nous faisons une recherche permanente visant à privilégier l’expression du terroir et la particularité du millésime. Sans excès vers la surmaturation et la surextraction, la fraicheur du vin et son équilibre nous semble indispensable.
Lors d’une cuvaison de 15 jours en cuve béton, nous cherchons à extraire de façon douce les tanins et anthocyanes indispensable à la structure et à la couleur du vin. Aucun contact avec le bois n’est réalisé durant l’élevage, ainsi les caractéristiques de notre terroir vont pouvoir ressortir librement.
Temps de garde
8 à 10 ans -
Caractère
Plein et charpenté
Accompagnements
- Agneau / Côtes grillées gratin dauphinois
- Boeuf / Grillé
- Boeuf / Carbonnades à la flamande
- Canard / Magret de canard
- Gibier / Gibier à plume
- Gibier / à poils
- Porc / Porc au caramel
- Spécialité / Moussaka
Température de service
18°C -
Dans la presse
