Cairanne Denis et Daniel Alary Cairanne Tradition BIO 2021 50 cl Rouge
Village
Cairanne
Domaine
Denis et Daniel Alary
Couleur
Rouge
Millésime
2021
Conditionnement
50 cl
Robe rouge cassis intense, reflets cerise. Limpide et brillant. Au nez c'est une explosion de fruits noirs, d'épices douces avec une sensation de crémeux qui l'enveloppe. La bouche est ample, riche. Soutenue par une belle fraîcheur et de la minéralité. les tanins très présents sont soyeux, velouté .
Un nez sur la réglisse, des fruits noirs grillés, des notes minérales. La bouche est riche, opulente, avec des tanins gras. Vin ample, souple et parfumé, à la saveur délicate de fruits rouges .
Un nez sur la réglisse, des fruits noirs grillés, des notes minérales. La bouche est riche, opulente, avec des tanins gras. Vin ample, souple et parfumé, à la saveur délicate de fruits rouges .
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Caractéristiques
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Conseils dégustations
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Presse
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Cépages
Grenache (0,0%) , Syrah (0,0%) , Carrignan (0,0%)
Taux d'alcool
Mode de production
Terre de Garrigue
Exclusivement manuelles, afin de permettre un tri à la vigne et un autre tri à l'entrée de la cave.
Tri des raisins; Egrappage; Cuvaison : 18 à 25 jours. Pigeages quotidiens. Pressoir pneumatique pour la douceur.
Vinification séparée des cépages puis assemblage.
Les sols sont labourés et enherbés; Apports organiques uniquement; Effeuillages. Petits rendements
Tri des raisins, pressoir pneumatique pour la douceur.
Vinification séparée des cépages puis assemblage.
Temps de garde
de 3 à 5 ans -
Caractère
Riche et puissant
Accompagnements
- Agneau / Gigot aux épices
- Boeuf / Grillé
- Boeuf / Pièce de boeuf maturé
- Canard / Magret de canard
- Porc / Carbonnades aux carottes
- Porc / Porc ibericco
- Spécialité / Paella
- Veau / Blanquette de veau à l'ancienne
- Veau / veau orloff
- Vollaile / Chapon sauce aux champignox lardons carottes chataignes
Température de service
15/17° -
Dans la presse