Cairanne Denis et Daniel Alary Cairanne Tradition BIO 2021 75 cl Rouge
Village
Cairanne
Domaine
Denis et Daniel Alary
Couleur
Rouge
Millésime
2021
Conditionnement
75 cl
Robe rouge cassis intense, reflets cerise. Limpide et brillant. Au nez c'est une explosion de fruits noirs, d'épices douces avec une sensation de crémeux qui l'enveloppe. La bouche est ample, riche. Soutenue par une belle fraîcheur et de la minéralité. les tanins très présents sont soyeux, velouté .
Un nez sur la réglisse, des fruits noirs grillés, des notes minérales. La bouche est riche, opulente, avec des tanins gras. Vin ample, souple et parfumé, à la saveur délicate de fruits rouges .
Un nez sur la réglisse, des fruits noirs grillés, des notes minérales. La bouche est riche, opulente, avec des tanins gras. Vin ample, souple et parfumé, à la saveur délicate de fruits rouges .
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Caractéristiques
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Conseils dégustations
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Presse
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Cépages
Grenache (0,0%) , Syrah (0,0%) , Carignan (0,0%) , Mourvèdre (0,0%) , Cabernet Sauvignon (0,0%)
Taux d'alcool
Mode de production
Terre de Garrigue
Exclusivement manuelles, afin de permettre un tri à la vigne et un autre tri à l'entrée de la cave.
Tri des raisins; Egrappage; Cuvaison : 18 à 25 jours. Pigeages quotidiens. Pressoir pneumatique pour la douceur.
Vinification séparée des cépages puis assemblage.
Les sols sont labourés et enherbés; Apports organiques uniquement; Effeuillages. Petits rendements
Tri des raisins, pressoir pneumatique pour la douceur.
Vinification séparée des cépages puis assemblage.
Temps de garde
de 3 à 5 ans -
Caractère
Riche et puissant
Accompagnements
- Boeuf / Côte de boeuf
- Canard / Roti aux griottes
- Porc / Lentilles
- Porc / Boudin aux pommes
- Spécialité / Barbecue
- Spécialité / Chili con carne
- Veau / Blanquette de veau à l'ancienne
- Vollaile / Canette à l'orange
Température de service
15/17° -
Dans la presse