Cairanne Denis et Daniel Alary L'Estevenas BIO 2022 75 cl Blanc
Village
Cairanne
Domaine
Denis et Daniel Alary
Couleur
Blanc
Millésime
2022
Conditionnement
75 cl
Un beau vin à la robe or, aux reflets jaune paille. Belle brillance. Au nez, il est déjà très expressif. Le premier nez témoigne d'une belle complexité, sur des fruits blancs murs (pèche, mirabelle)? puis apparaissent des notes plus fines de fleurs blanches (acacia, tilleul) et de la minéralité. L'attaque en bouche est ample, suave, sans lourdeur.
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Caractéristiques
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Conseils dégustations
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Presse
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Cépages
Clairette (40,0%) , Roussane (60,0%)
Taux d'alcool
14°
Mode de production
MÉTHODE CULTURALE
Les sols sont labourés et enherbés; apports organiques uniquement. Effeuillage. Petits rendements. En conversion Agriculture Bio depuis 3 ans.
EN CAVE
Tri des raisins, pressurage direct avec une petite phase de macération à froid.
4500 bouteilles produites par an.
SOLS
Coteaux argilo-calcaires exposés au Sud.
VENDANGES
Exclusivement manuelles pour permettre un tri à la vigne et à la cave. Les grappes sont coupées le matin pour préserver la qualité du jus. Mon but est de ne garder que les beaux raisins mûrs
Temps de garde
de 2 à 3 ans -
Caractère
Accompagnements
- Veau / ris de veau
Température de service
10° -
Dans la presse
