L’histoire du Domaine Pique-Basse remonte aux grands-parents et arrières grands-parents d’Olivier Tropet, qui cultivaient déjà vignes et arbres fruitiers au tout début du siècle. Le nom Pique-Basse, inspiré du lieu-dit « piquebas », signifierait « podium qui est bas ». Certaines parcelles situées autour de la cave sont en effet surélevées, tout en faisant partie de la plaine de Roaix.
Le Domaine est composé d’une dizaine d’hectares de vignes situées autour de la propriété, puis principalement sur les coteaux de Roaix ainsi qu’à Rasteau. Les vins sont produits en appellation Roaix Côtes du Rhône Villages, en rouge, blanc et rosé et en Cru Rasteau rouge.
Depuis 2009, les vignes sont conduites selon les principes de l’Agriculture Biologique, vignes et vinification étant dès lors certifiées par Ecocert. Animé par sa passion de la terre, Olivier Tropet a passé près de 10 ans à convertir son vignoble en agriculture biologique avant d’obtenir la certification. Il cultive donc ses vignes de manière naturelle, sans désherbant ni engrais chimique, vendange ses raisins manuellement. Avec simplicité et humilité, il respecte son domaine, ses vignes et son histoire.
Cuvée issue d'une seule parcelle de Grenache blanc, très rare dans un paysage «roaixois» dominé par des vins rouges, située en contrebas du massif du Ventraben lieu dit les crottes.
Vigne de 45 ans d'âge au rendement de 35 hl/ha, sise sur un terroir au sol
sablo-argileux à la terre fraîche et profonde ne craignant pas le sec, exposée
au soleil levant.
La vinification se fait pour moitié en demi muid et pour moitié en cuve inox.
Après une fermentation longue de trois mois suit un élevage sur lie sans bâtonnage. L'assemblage final sur cuve se pratique un mois avant la mise en
bouteille avec filtration légère.