CDR Villages - Valréas Clos Bellane COMME UN SAPHIR BIO 2023 75 cl Blanc
Village
Valreas
Domaine
Clos Bellane
Couleur
Blanc
Millésime
2023
Conditionnement
75 cl
Le terroir est très calcaire ce qui donne une minéralité d’une grande élégance au vin. Alliance parfaite entre la complexité des sols et le micro-climat à la gourmandise de maturité du fruit.
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Caractéristiques
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Conseils dégustations
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Presse
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Cépages
Viognier (0,0%)
Taux d'alcool
Mode de production
Nous nous sommes longtemps interrogé sur la meilleure manière de mettre en valeur les quelques centaines de nos plus vieux pieds de viognier en milieu peu ensoleillé dans des sols poudrés et calcaires . Lusis signifie solution en ancien Grecque, grâce à une date de récolte bien ciblée sur les fruits dorés mais toujours croquant , un tri manuel à la vigne , une fermentation très lente et un travail d’élevage délicat, nous avons trouvé une réponse très pure , très fraîche et très complexe mais terriblement séduisante …
Temps de garde
8-10 ans -
Caractère
Accompagnements
- Fruit de mer/ Saint Jacques au safran
- Poisson / Turbot
- Poisson / Loup de mer cuit entier au four au beurre
- Poisson / Lotte au poireaux
- Spécialité / Omelette aux truffes
- Veau / Blanquette
- Vollaile / Poulet de bresse aux morilles
- Vollaile / vol au vent
Température de service
8°C - 12°C -
Dans la presse
