CDR Villages - Vinsobres Clos Bellane saint jacques 2020 75 cl Rouge
Village
Vinsobres
Domaine
Clos Bellane
Couleur
Rouge
Millésime
2020
Conditionnement
75 cl
La robe est pourpre avec des reflets violacés intenses, trahissant une maturité exceptionnelle. Le nez évoque le cassis, le poivre vert avec une touche animale évoluant sur la garrigue. En bouche, les tanins veloutés donnent une dimension supplémentaire. La structure est présente, mais le grain du tanin est assez exceptionnel, finissant sur une note fruitée finement distinguée.
Harmonie et puissance élégante...
Harmonie et puissance élégante...
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Caractéristiques
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Conseils dégustations
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Presse
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Cépages
Syrah (60,0%) , Grenache (40,0%)
Taux d'alcool
14°
Mode de production
La vendange est entièrement manuelle, pour épargner la plante en lui évitant les traumatismes d’un traitement mécanique. Le respect de l’intégrité du raisin permet à la fermentation de se dérouler de manière plus douce. Un tri manuel sévère permet de sélectionner le meilleur de la récolte. La cave est conçue sur le principe de l’alimentation gravitaire afin de respecter la vendange. Elle est équipée d’un matériel moderne et performant qui intègre technologie de pointe et présence irremplaçable de l’homme : cuverie inox thermo-régulée, éraflage automatique, pigeage à la bourguignonne, pressoir pneumatique. L’élevage du vin est orienté, suivant le millésime en barriques, en foudres ou en cuves béton. L’assemblage est obtenu après assemblée collégiale afin de définir l’obtention du label « Clos ». Phase longue suivie de l’élevage. En fonction de la texture du vin, il sera élevé en cuves béton, en foudres vieux ou neuf ou en barriques.
Temps de garde
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Caractère
Riche et puissant
Accompagnements
- Agneau / Chicons à l'ail
- Agneau / Souris d'agneau confite
- Agneau / tajine aux abricots
- Boeuf / Carbonnades à la flamande
- Boeuf / Boeuf en croute
- Boeuf / Tournedos rossini
- Boeuf / Pièce de boeuf maturé
- Canard / Magret de canard
- Canard / cuisse confite et purée de céleri rave
- Gibier / Gibier à plume
- Gibier / à poils
- Porc / Braisé à la moutarde
- Porc / Carbonnades aux carottes
- Porc / Porc aux prunaux
- Porc / Porc ibericco
- Porc / Joues confites
- Spécialité / Barbecue
- Spécialité / Lasagne aux légumes
- Veau / Pain de veau aux poivrons
- Veau / pie au haché de veau et légumes
- Vollaile / Poulet rôti
- Vollaile / Canette à l'orange
- Vollaile / Pintadeau aux chicons
Température de service
16°C -
Dans la presse
