« Rester fidèles à nos intuitions intimes, et aussi à nos rêves. » Rêves communs entre François Fabre et Adrien, son fils. Renouer avec la terre, lui rendre hommage, la protéger, et faire que chaque geste soit au plus près de l’esprit de la Nature.
Produire des vins issus de raisins biologiques, vrais, qui vibrent et émeuvent. Des vins profonds, équilibrés, soyeux.
Une aventure humaine et familiale, une aventure bâtie sur des racines historiques s’appuyant, jour après jour, sur la valorisation de l’héritage de deux grands terroirs.
Domaine La Florane : 75 hectares, dont 38 hectares de vignes et 37 hectares de bois, oliviers et lavande
Appellation Côtes-du-Rhône Villages Visan
24 hectares
Altitude : 280 à 380 mètres
Terroir : vallon exposé plein sud – « Coste chaude » en provençal (coteau ensoleillé).
Appellation Côtes-du-Rhône Villages Saint-Maurice
14,5 hectares et autant de bois (anciennement Domaine de l’Échevin)
• VIGNES:
Situées à 400 mètres d’altitude sur un beau terroir de
galets roulés.
• VINIFICATION & ÉLEVAGE:
Raisins égrappés. Cuvaison courte à basse température,
juste comme il faut. Élevage en cuve béton sur lies
totales pendant cinq mois. Pendant ce temps, on laisse
faire, on écoute, on déguste, on patiente…