Châteauneuf du pape Bernard Duseigneur CATARINA 2020 75 cl Rouge
Village
Chateauneuf du Pape
Domaine
Bernard Duseigneur
Couleur
Rouge
Millésime
2020
Conditionnement
75 cl
Terroir
Catarina est un assemblage de trois terroirs de l'appellation : galets roulés, sables et calcaires.
Les parcelles des lieux-dits Colombis, Bois de la Ville et Grand Devès sont situées sur la commune de Châteauneuf-du-Pape. Les vignes ont 60 ans en moyenne.
Assemblage
Grenache de 90 à 100% suivant les millésimes. Le reste est composé le cas échéant de Syrah,Mourvèdre et Cinsault.
Vinification et élevage
Le rendement moyen est de 30hl/ha.
Les raisins des trois parcelles sont vinifiés séparément.
Selon les millésimes, une partie de la vendange est non égrappée. La fermentation est menée sur levures indigènes pendant 4 à 5 semaines en cuve ciment. L'élevage se poursuit en demi-muids de plusieurs vins pendant 12 mois.
Pourquoi "Catarina" ?
Catherine de Sienne, Sainte et Docteur de l’Église, est un personnage central du catholicisme médiéval. Sous sa houlette, le pape Grégoire XI quitta Avignon en 1376 pour réinstaller la papauté à Rome.
Catarina est un assemblage de trois terroirs de l'appellation : galets roulés, sables et calcaires.
Les parcelles des lieux-dits Colombis, Bois de la Ville et Grand Devès sont situées sur la commune de Châteauneuf-du-Pape. Les vignes ont 60 ans en moyenne.
Assemblage
Grenache de 90 à 100% suivant les millésimes. Le reste est composé le cas échéant de Syrah,Mourvèdre et Cinsault.
Vinification et élevage
Le rendement moyen est de 30hl/ha.
Les raisins des trois parcelles sont vinifiés séparément.
Selon les millésimes, une partie de la vendange est non égrappée. La fermentation est menée sur levures indigènes pendant 4 à 5 semaines en cuve ciment. L'élevage se poursuit en demi-muids de plusieurs vins pendant 12 mois.
Pourquoi "Catarina" ?
Catherine de Sienne, Sainte et Docteur de l’Église, est un personnage central du catholicisme médiéval. Sous sa houlette, le pape Grégoire XI quitta Avignon en 1376 pour réinstaller la papauté à Rome.
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Caractéristiques
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Conseils dégustations
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Presse
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Cépages
Grenache (90,0%) , Syrah (4,0%) , Mourvèdre (4,0%) , Cinsault (2,0%)
Taux d'alcool
14°
Mode de production
Temps de garde
10 à 12 ans -
Caractère
Plein et charpenté
Accompagnements
- Agneau / Souris d'agneau confite
- Agneau / Gigot aux épices
- Boeuf / En croute
- Boeuf / Pièce de boeuf maturé
- Canard / Magret de canard
- Gibier / Râble de lièvre
- Gibier / civet de biche
- Vollaile / Coq au vin
Température de service
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Dans la presse
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