Châteauneuf du pape La Ferme du Mont Vendange 2022 75 cl Blanc
Village
Valreas
Domaine
La Ferme du Mont
Couleur
Blanc
Millésime
2021
Conditionnement
75 cl
Ce vin présente une jolie robe jaune brillante avec des reflets verts. On découvre un nez extrêmement complexe fait de coing, de truffe blanche et de petites fleurs. La longueur aromatique se caractérise par une persistance liée à un rendement très faible et un élevage très élégant. La fermentation puis l’élevage dans cette pièce de bois aux grains très fins faiblement chauffés apportent une enveloppe de marron glacé tout en douceur et en harmonie. La bouche est en cohérence avec les notes aromatiques, minéralité de terroir, cire d’abeille et fleurs sauvages sont parfaitement équilibrées par un gras châteauneuvois mais surtout par une fraîcheur de structure et d’élevage pour un résultat final entre le Sud de la Bourgogne et la pureté de notre appellation..
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Caractéristiques
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Conseils dégustations
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Presse
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Cépages
Grenache blanche (0,0%) , Roussane (0,0%)
Taux d'alcool
14°
Mode de production
Un endroit simple avec de bonnes vibrations.
Nos plantes vivent en équilibre permanent au milieu d’un biotope riche en espèces différentes.
Le raisin nous prend le plus clair de notre temps et c’est bien le but principal de notre travail : donner les fruits les plus sains, les plus équilibrés, en accord avec la plante.
Tout est harmonie : harmonie du milieu nature, .harmonie du fruit, harmonie des jus, harmonie dans l’élevage.
Temps de garde
8 ans -
Caractère
Profond et fruité
Accompagnements
- Fruit de mer/ Saint Jacques
- Fruit de mer/ Homard aux agrumes
- Fruit de mer/ Carpaccio de Saint Jacques
- Fruit de mer/ tartare de st jacques
- Fruit de mer/ huitres chaudes
- Poisson / Poisson blanc - sauce crème
- Veau / ris de veau
- Veau / escalope panée à la truffe noiren et son risotto truffé
- Vollaile / Poulet de bresse aux morilles
- Vollaile / Chapon sauce aux champignox lardons carottes chataignes
Température de service
10°C - 14°C -
Dans la presse