• Côtes du Rhône Bonetto Fabrol Mas Vincente BIO 2021 75 cl Rouge
  • Côtes du Rhône Bonetto Fabrol Mas Vincente BIO 2021 75 cl Rouge

Côtes du Rhône Bonetto Fabrol Mas Vincente BIO 2021 75 cl Rouge


Village

La Garde Adhemar

Domaine

Bonetto Fabrol

Couleur

Rouge

Millésime

2021

Conditionnement

75 cl


Prix

11,00 € TVAC 11.0 EUR 11,00 €

Stock

Quantité


Des notes de thym et de romarin au nez, qui se poursuivent en bouche avec une touche de fraise fraiche. Juteux avec de la fraîcheur et arômes de garrigue.
  •  Caractéristiques
  •  Conseils dégustations
  •  Presse
  • Cépages

    Grenache (0,0%) , Cinsault (0,0%)

    Taux d'alcool

    13,5°

    Mode de production

    TERROIR :
    Situé au cœur de la Vallée du Rhône, le vignoble est situé au sud de Montélimar, en Drôme Provençale. Situé au pied de falaise d’ocres, le sol est sableux, avec des argiles vertes / bleutées.
    RENDEMENT :
    Environ 40 hectolitres par hectare
    VINIFICATION :
    Raisins récoltés à maturité, le matin très tôt, pour rentrer des raisins avec une température de 12°C, afin de limiter au maximum l’oxydation de la vendange pendant le transport de celle-ci et pendant le pressurage. Egrappage total. Pressurage à froid avec inertage. Débourbage, à l’argile, à froid, pendant 24 heures. Soutirage. Fermentation alcoolique par les levures indigènes, avec maîtrise des températures, durant 10 jours. Mise au propre et sélection des lies fines pour un élevage sur lie, en cuve pendant 3 mois, avec batonnage toutes les semaines.

    Pas de désacidification. Pas de micro oxygénation.

    Clarification par le froid hivernal, puis une filtration sur terre rose, et une filtration stérile avant la mise, pour bloquer la fermentation malo-lactique, afin de conserver de la fraicheur du fruite et une belle fraicheur en bouche.

    Implanté au pied du pittoresque village perché de la Garde Adhémar, ce domaine de 12 ha, régulier en qualité, est né de la réunion de deux vignobles familiaux - Bonetto (en AOC grignan) et Fabrol (en côtes-du-rhône). Philippe Fabrol le conduit en bio avec une inspiration biodyamique.

    Temps de garde

  • Caractère

    vif et fruité

    Accompagnements

    • Agneau / tajine aux abricots
    • Boeuf / Tartare
    • Légume / Poêlée de légumes rôtis à la sarriette et au laurier
    • Légume / Tourte aux champignons
    • Légume / Flan
    • Légume / Salade composée
    • Légume / Gratin dauphinois
    • Poisson / Thon grillé
    • Poisson / Au barbecue ou grillé
    • Poisson / Terrine de poissons
    • Porc / Chicons au gratin
    • Porc / Charcuterie
    • Spécialité / Lasagne aux légumes
    • Spécialité / Wok de scampis et légumes
    • Spécialité / Pizza
    • Veau / Veau marengo
    • Veau / Saltimbocca
    • Vollaile / Poulet sambre et meuse

    Température de service

    8°C -10°C
  • Dans la presse



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