Côtes du Rhône Domaine Saladin Per El BIO, BIODYNAMIE 2021 75 cl Blanc
Village
Saint Marcel d'Ardèche
Domaine
Domaine Saladin
Couleur
Blanc
Millésime
2021
Conditionnement
75 cl
« Per Ĕl » signifie en provençal « Pour elle ». Cette cuvée est une déclaration d’amour de Louis Saladin à sa femme Annick. Issu d’un assemblage de multiples cépages méridionaux complantés, ce Côtes du Rhône Blanc exprime avec éclat toute la personnalité et la beauté de cette terre d’Ardèche. Envoûtant de saveurs méditerranéennes, ce vin blanc est un délice d’allonge, d’harmonie et de complexité.
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Caractéristiques
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Conseils dégustations
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Presse
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Cépages
Clairette rose (10,0%) , Clairette blanche (10,0%) , Roussane (20,0%) , Bourboulenc (20,0%) , Viognier (20,0%) , Marsanne (10,0%) , grenache rose (10,0%)
Taux d'alcool
13
Mode de production
Le Domaine Saladin se situe à Saint Marcel d’Ardèche, village méridional des Côtes du Rhône du Sud, à mi-chemin entre Montélimar et Avignon, sur la rive droite du Rhône.
Elisabeth, Marie-Laurence, Louis et Annick Saladin sont à la tête du Domaine Saladin, propriété familiale transmise de père en fils et de père en filles depuis 1422.
Les 18 hectares et les 13 cépages rhodaniens du domaine offrent la particularité de toujours avoir été vendangés à la main, cultivés et vinifiés en bio.
Elisabeth et Marie-Laurence créent des vins naturels et jouent avec leurs terroirs
« Per Ĕl » a été crée par Louis Saladin au début des années 80 pour sa femme, Annick. Elle tenait « Le Mazet », le restaurant au milieu des vignes. D’où l’origine de « Per Ĕl » : « Pour elle » en Provençal. Jusqu’en 2009 ; son fils Stéphane était en charge du Mazet puis il est parti « à la ville » et l’histoire de famille s’est concentrée sur le Domaine : Annick, Louis, Elisabeth et Marie-Laurence ne cessent d’y contribuer !
Terroir /
Terroir d’alluvions marines récentes en terrasses Villafranchiennes : Le Plateau de Brissan. Le sol profond est constitué de gros galets roulés. Exposition Sud-Est en coteaux. Vignes âgées de 40 ans. Rendement limité à 30 hectolitres par hectare. Aucune utilisation de pesticide, herbicide ou insecticide depuis l’origine du Domaine. Certifié Agriculture Biologique par Ecocert.
Méthode de vinification :
Vin 100% naturel, 100% levures indigènes. Vendanges manuelles tôt le matin par temps frais. Pressage pneumatique très doux, vinification lente en cuve enterrée et à basse température sans aucun rajout chimique. Elevage et batonnage en cuve inox.
Temps de garde
10 ans -
Caractère
Profond et fruité
Accompagnements
Température de service
12°C - 14°C -
Dans la presse