Cépages
Grenache
(30,0%)
,
Cinsault
(30,0%)
,
Syrah
(30,0%)
,
Clairette
(0,0%)
,
Marsanne
(0,0%)
,
Viognier
(0,0%)
,
grenache rose
(0,0%)
Mode de production
Le Domaine Saladin se situe à Saint Marcel d’Ardèche, village méridional des Côtes du Rhône du Sud, à mi-chemin entre Montélimar et Avignon, sur la rive droite du Rhône.
Elisabeth, Marie-Laurence, Louis et Annick Saladin sont à la tête du Domaine Saladin, propriété familiale transmise de père en fils et de père en filles depuis 1422.
Les 18 hectares et les 13 cépages rhodaniens du domaine offrent la particularité de toujours avoir été vendangés à la main, cultivés et vinifiés en bio.
Elisabeth et Marie-Laurence créent des vins naturels et jouent avec leurs terroirs
Terroir:
Terrasses Villafranchiennes, parmi les chênes et les châtaigniers, au cœur des hautes nappes alluviales du Rhône. Le sol est constitué de galets roulés, l’enracinement est très profond. Exposition Sud Sud-Est en coteaux. Vignes âgées de 40 ans. Rendement de 30 hectolitres par hectare. Aucune utilisation de pesticide, herbicide ou insecticide depuis l’origine du Domaine. Certifié Agriculture biologique par Ecocert.
Méthode de vinification :
Vendanges entièrement manuelles et tri sévère sur la souche. Les vigneronnes jouent avec les particularités des mariages cépage/terroir et ne rajoutent rien d’autre qu’une dose minimale de soufre. La vinification en grappes entières offre des gouttes légères et gourmandes : assemblées dans « Une goutte ».
